余長明(蜀江春的傳承人、自貢市蜀江春餐飲食品有限公司董事長)

余長明，老字號蜀江春的傳承人，男，出生於1960年2月29日，中共黨員，現任自貢市蜀江春餐飲食品有限公司董事長。

他於1982年開始從事餐飲工作，師從倪樹章大師，先後任廚師、餐廳經理、總經理、董事長。余長明老師憑藉其對廚藝特有的靈感悟性，以北京宮廷宴精髓的傳承，結合自貢小河幫川菜傳統，吸取民間養料，苦研京、魯、粵等菜精華，融匯貫通，推陳出新，打造出“以味為核心，兼具色、香、味、形、器”，獨樹一幟的“蜀江春”系列菜餚，成為蜀江春第二代掌門人。