余元善，1983年6月生，博士，研究員，碩士生導師。現為廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所研究室主任。
基本介紹
- 中文名：余元善
- 國籍：中國
簡歷,科研,所獲榮譽,
簡歷
2015年8月- 2016年8月 美國農業部東部研究中心訪問學者
2008年9月-2011年9月，華南理工大學輕工與食品學院，攻讀博士學位
2005年9月-2008年6月，江西農業大學生物科學與工程學院，攻讀碩士學位
2001年9月-2005年6月，湖北大學生命科學學院，攻讀學士學位
科研
1.熱帶/亞熱帶果汁加工關鍵技術研究及示範，國家重點研發計畫課題，主持2017.7-2020.12，348萬
2.休閒果蔬製品提質增效技術和配套裝備研發與套用，廣東揚帆計畫引進創新創業團隊項目，主持，2018.7-2023.8，300萬
3.富含花色苷的新型複合果汁加工關鍵技術研究與示範，廣州市科技民生科技攻關計畫項目，主持，2018.3-2021.3，100萬
4.黔南州刺梨果脯（糕）傳統加工工藝提升及其產業化示範推廣，廣州市科技民生科技攻關計畫項目，主持，2018.3-2021.3，100萬
5.優質加工型蔬菜新品種配套加工工藝研究及套用，廣東省重點研發計畫子課題，主持，2019.11-2023.12，60萬
n 代表性論文、著作等
1.著作《Asian Berries:Health Benefits》，CRC Press LLC，2020，余元善為第三主編
2.Wu Wanlin, Xiao Gengsheng, Yu Yuanshan et al. Effects of high pressure and thermal processing on quality properties and volatile compounds of pineapple fruit juice[J]. Food Control, 2021, 130(9):108293（余元善為通訊作者）
3. Lin Xian,Chen Gaohui, Jin Tony Z., et al. Extension of shelf life of semi-dry longan pulp with gaseous chlorine dioxide generating film[J]. International Journal of Food Microbiology, 2021, 337(2):108938.（余元善為通訊作者）
4.Yu Yuanshan, Jin Tony Z., Fan Xuetong et al. Biochemical degradation and physical migration of polyphenolic compounds in osmotic dehydrated blueberries with pulsed electric field and thermal pretreatments[J]. Food Chemistry, 2017, 239:1219.（余元善為第一作者）
5.Yu Yuanshan, Jin Tony Z., Fan Xuetong, Xu Yujuan et al. Osmotic dehydration of blueberries pretreated with pulsed electric fields: Effects on dehydration kinetics, and microbiological and nutritional qualities[J]. Drying Technology, 2016:07373937.2016.1260583.（余元善為第一作者）
n 教學科研獲獎情況
1.“特色漿果的營養健康效應及其精深加工關鍵技術研究與套用”2020年獲廣東省科學技術一等獎，排名第1；
2.“嶺南大宗水果綜合加工關鍵技術創新和產業化” 2018年獲廣東省科學技術一等獎，排名第3；
3.“風味肉製品加工技術創新及其產業化套用” 2016年獲廣東省科學技術三等獎，排名第3；
4.“華南特色水果綜合加工關鍵技術及產業化” 2017年獲神農中華農業科技二等獎，排名第4；
5.“嶺南特色水果高效加工關鍵技術及產業化” 2020年獲中國食品科學技術學會科技創新-技術進步一等獎，排名第6；
6.“廣東省特色柑桔綜合加工關鍵技術推廣套用” 2017年獲廣東省農業技術推廣一等獎，排名第1；
7.“藍莓和柿子加工關鍵技術創新和產業化套用” 2019年獲廣東省農業技術推廣一等獎，排名第2；
8.“亞熱帶特色水果高效加工關鍵技術及產業化” 2019年獲中國產學研合作創新成果一等獎，排名第4；
9.“高品質荔枝鳳梨果汁加工關鍵技術創新及推廣套用” 2015年獲廣東省農業技術推廣一等獎，排名第2；
10.“桑果綜合加工關鍵技術推廣套用” 2018年獲廣東省農業技術推廣一等獎，排名第4；
11.“嶺南特色果乾製品加工關鍵技術創新及推廣套用” 2013年獲廣東省農業技術推廣一等獎，排名第5。
所獲榮譽
2022年4月，獲得第二十四屆“廣東青年五四獎章”。
