基本介紹
- 中文名：低脂豆粉
- 用途：加工麵包和香腸
大豆去除一部分油脂或在脫脂豆粉中添加一部分油脂而製得的豆粉,含油量5％～6％, 富於持水性,常用於加工麵包和香腸。...
速溶豆粉是將豆乳進行殺菌、濃縮、噴霧、乾燥製成的，它是一種營養價值很高的植物蛋白食品。這種食品用熱水沖調即可飲用。它具有大豆的天然色、香、味、特別是它不含有膽固醇，不會造成膽固醇的沉積，它含有的不飽和脂肪酸又有防止膽固醇...
26.如何利用冷榨豆餅(瓦餅)生產低脂豆粉？27.如何用冷榨豆餅生產機制腐竹和人造肉？28.如何選用擠出機？29.如何用冷榨豆餅生產濃縮大豆蛋白？三、非發酵豆製品 30.大豆為什麼會變成豆製品？31.豆製品凝固劑有哪些？32.什麼是石膏？有...