低脂蛋卷

這個方子來自 妃娟的美味糕點新主張。本來是想先做她的普通版蛋卷的，後來一轉念，決定先做這個加映的低脂蛋卷。因為實在不想家人吃油分太重的點心。如果先嘗試了多油的，這個低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我減到了30克，其實是33克，多3克就多3克吧，懶得減出來了。應該說，這個蛋卷的效果還是不錯的，或許不夠酥，但是很香脆。也並沒有人對甜味提出抗議。看來，那個酥脆版的蛋卷也不必試了。吃那么多油幹嘛

基本介紹

• 中文名：低脂蛋卷
• 主要食材：黃油，低粉
• 口味：甜脆
• 所用廚具：蛋卷模

簡介

低脂蛋卷

製作過程

食材

主料

25g黃油 30g糖粉50g低筋粉1個雞蛋

配料

1/4勺鹽

製作步驟

1

準備用料

2

黃油軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻

3

用打蛋器打發，再分次加入蛋液攪打

4

攪打成均勻的糊

5

篩入低筋粉

6

拌成麵糊

7

蛋卷模在火上兩面各燒幾分鐘，預熱

8

加入一勺麵糊

9

夾好，放在火上，兩面各烤2-3分鐘

10

兩面金黃，離火

11

趁熱捲起

小貼士

家裡喜歡小號的蛋卷，所以只讓麵糊布滿中心那朵花。喜歡長卷的可以多加點麵糊，讓麵糊沾滿整個模具。