低脂南瓜優酪乳蛋糕

基本介紹

• 中文名：低脂南瓜優酪乳蛋糕
• 主要食材：低粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	35g（熱量124千卡）
雞蛋	3個（熱量228千卡）
砂糖	20g（熱量80千卡）
玉米澱粉	15g（熱量52千卡）
南瓜泥	50g（熱量14千卡）
優酪乳	50g（熱量36千卡）
南瓜泥	100g（熱量28千卡）
優酪乳	100g（熱量72千卡）
蔓越莓乾	1小把（熱量40千卡）
藍莓	1盒（熱量72千卡）
蜂蜜	1勺（熱量20千卡）
檸檬汁	幾滴
椰絲	適量

做法

1. 南瓜切塊微波爐加蓋高火5分鐘，揭掉蓋子高火3分鐘，熟了之後取出瀝水。儘量瀝乾水分之後攪拌機打一下過篩壓成泥。
2. 蛋黃加50克南瓜泥50克優酪乳混合攪拌，篩入低粉與玉米澱粉攪拌均勻。按喜好加一小把蔓越莓乾，以免不夠甜。
3. 蛋白加幾滴檸檬汁打發，分3次加入白糖打至硬性發泡（直立小三角）
4. 一半蛋白加入蛋黃混合液，攪拌均勻後整體倒入蛋白盆繼續攪拌均勻（注意不要畫圈攪拌，以免消泡）
5. 倒入6寸模，震出大氣泡。175度30分鐘左右上下火水浴法。倒扣涼透後脫模。
6. 100克南瓜泥100克優酪乳混合，加入蜂蜜增加甜度。
7. 蛋糕體脫模後從中間切成兩半，夾層抹一層南瓜優酪乳，鋪滿藍莓，蓋上上層。外表抹上南瓜優酪乳，用藍莓椰絲裝飾。寫上字，完工~
8. 好吃又好看喔~除了忽略我的醜字吧。。木有裱花袋了。。