《低聚木糖的生產及其增殖雙歧桿菌的機理》是2021年中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：低聚木糖的生產及其增殖雙歧桿菌的機理
- 作者：姚笛,楊健,張東傑
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518083633
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著人民生活水平的提高，人們對於健康的認識發生了深刻變化，從以治療為主發展到注重預防和保健。雙歧桿菌作為腸道中的有益菌群，是影響人體健康狀況的重要因素，而低聚木糖作為一種益生元對雙歧桿菌的高選擇性增殖效果已得到國內外眾多學者的公認。研究低聚木糖的生產及其增殖雙歧桿菌的機理成為當前的研究熱點。
《低聚木糖的生產及其增殖雙歧桿菌的機理》主要介紹國內外低聚木糖和雙歧桿菌的研究現狀、篩選木聚糖酶高產菌株，研究酶法製備低聚木糖的工藝，探討低聚木糖影響雙歧桿菌增殖效果的機理，內容全面、理論聯繫實際，具有很強的指導性和前瞻性。
《低聚木糖的生產及其增殖雙歧桿菌的機理》適合作為食品相關專業及從業人員參考用書。
作者簡介
副教授，博士，碩士生導師。2006年7月獲黑龍江八一農墾大學碩士學位，並留校任教。2012年至2016年在本校攻讀博士學位。現任中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事，黑龍江省生物工程學會會員。
圖書目錄
章 木聚糖酶和低聚木糖的研究進展 1
11 木聚糖酶的研究進展 1
111 木聚糖酶的概述 1
112 木聚糖酶的生產 4
113 木聚糖酶的分離純化 6
114 木聚糖酶的固定化 8
12 低聚木糖的研究進展 9
121 低聚木糖的來源和特性 9
122 低聚木糖的生物學活性 10
123 低聚木糖的生產和套用 18
124 低聚木糖的分離純化 19
參考文獻 20
第2章 雙岐桿菌及其代謝碳水化合物的研究進展 36
21 雙歧桿菌的研究進展 36
211 雙歧桿菌的特性 36
212 雙歧桿菌的生理功能 36
213 雙歧桿菌的基因組 39
22 雙歧桿菌代謝碳水化合物的研究現狀 43
221 雙歧桿菌代謝碳水化合物的概況 43
222 雙歧桿菌代謝低聚木糖的研究現狀 44
223 雙歧桿菌轉運碳水化合物的研究現狀 45
224 ABC轉運體寡糖結合蛋白的研究現狀 45
參考文獻 52
第3章 木聚糖酶高產菌株的選育 61
31 微波誘變法篩選高產木聚糖酶的球毛殼霉 61
311 材料與方法 61
312 結果 63
313 討論 65
314 小結 65
32 紫外誘變球毛殼霉選育木聚糖酶高產菌株 65
321 材料與方法 66
322 結果與分析 67
323 小結 70
33 紫外誘變球毛殼霉原生質體選育木聚糖酶高產菌株 70
331 材料與方法 71
332 結果與分析 73
333 小結 76
參考文獻 76
第4章 低聚木糖的生產和純化 80
41 木聚糖酶的分離純化及其酶學性質分析 80
411 材料與方法 80
412 結果與分析 83
413 小結 87
42 木聚糖酶固定化條件的最佳化 87
421 材料與方法 87
422 結果與分析 90
423 小結 92
43 回響面法最佳化玉米芯中木聚糖的提取工藝 92
431 材料與方法 93
432 結果與分析 94
433 小結 99
44 回響面法最佳化酶法提取玉米芯中低聚木糖的工藝研究 100
441 材料與方法 100
442 結果與分析 102
443 小結 107
45 不同聚合度低聚木糖的分離純化 108
451 材料與方法 108
452 結果與分析 111
453 小結 116
參考文獻 117
第5章 低聚木糖影響青春雙歧桿菌增殖的機理 120
51 不同聚合度低聚木糖對青春雙歧桿菌發酵過程的影響 120
511 材料與方法 120
512 結果與分析 125
513 小結 131
52 青春雙歧桿菌代謝低聚木糖的轉錄組分析 133
521 材料與方法 133
522 結果與分析 137
523 小結 160
53 青春雙歧桿菌代謝低聚木糖的代謝組分析和聯合分析 162
531 材料與方法 163
532 結果與分析 165
533 小結 179
54 青春雙歧桿菌ABC轉運體相關基因的表達和功能初探 183
541 材料與方法 183
542 結果與分析 189
543 小結 198
參考文獻 199
