低糖無油優酪乳蛋糕

基本介紹

• 中文名：低糖無油優酪乳蛋糕
• 主要食材：低粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	80-100克
雞蛋	4個
稠稠的優酪乳	100克
白砂糖	30克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 把雞蛋清和蛋黃分別放在兩個盤，裝蛋白的盤無水無油。
2. 在蛋黃盤裡放入優酪乳，拌勻。
3. 在蛋黃盤裡篩入低粉，從一點鐘方向劃向七點鐘方向，拌至無粉粒。
4. 加幾滴檸檬汁到蛋白里，打發到粗泡出現，加入全部白糖，打發到提起打蛋器會有直立小角即可。
5. 勺三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻，再全部倒回蛋白盤中，拌勻。
6. 將糊倒入八寸盤中，上罩保鮮膜，大火蒸三十分鐘，出鍋，倒扣。