低糖小貝果

法國非常受喜愛的“低糖小貝果麵包”，並不是源起於法國，而是來自其它國度的“舶來品”。嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法國人所謂的Pain

基本介紹

• 中文名：低糖小貝果
• 外文名：無
• 步驟：9個
• 時間：：1小時以上

食材

高粉100g、奶100g、糖25克、鹽1/2勺、植物油1/4勺、酵母一小勺

難度

配菜(中級)

時間

1小時

製作方法

1.把所有材料放一揉成麵團，在27度左右的地方發酵1小時

2. 發酵好的麵團分成4小份，醒15分鐘。

3. 麵團按扁後擀成橢圓形。

4. 沿著橢圓長的一邊向上緊緊捲起。

5. 卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀，另外一邊捏扁。

6. 把長條捲成圓圈形狀，開口處捏緊。

7. 把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。

8. 30g糖和500g水放容器內燒開後轉小火，把面坯放進去每面各煮30秒。

9. 瀝乾水分的面坯放入烤盤內，可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱，210攝氏度上下烤15分鐘。

小貼士

喜歡低糖的就降低糖粉，喜歡高糖的可以適當多加20g左右。