基本介紹 中文名：低糖南瓜醬主要食材：南瓜輔料：檸檬酸外形：漿液 作法選擇成熟的南瓜洗淨,去皮、蒂,再將切成4-5厘米長、寬和厚各為1厘米的瓜坯蒸熟,再用打漿機打漿。漿液入鍋,加熱濃縮,同時加入海藻酸鈉,稍候加檸檬酸調ph值為3.5,繼續濃縮至可溶性固形物在55%以上出鍋。將瓶蓋消毒後,趁熱裝罐,灌裝時溫度應高於65℃。加蓋密封后,用沸水殺菌20分鐘即為成品。
