低糖低油優酪乳戚風

基本介紹

• 中文名：低糖低油優酪乳戚風
• 主要食材：雞蛋：3隻，色拉油：20克

用料

材料	用量
雞蛋：3隻	低粉：80
色拉油：20克	糖：13克（蛋黃用）
糖20克（蛋白用）	水：20克
優酪乳：50克	鹽：1.5克

做法

1. 蛋白蛋黃分離入無水無油盆內。

2. 蛋黃入13克糖、1克鹽用手動打蛋器拌勻。

3. 加油拌勻，有清晰紋路就好。

4. 加水拌勻。

5. 加優酪乳拌勻。

6. 低粉事先過篩後，再篩入，離盆口約10厘米高度，均勻。

7. 打發蛋白。分三次入糖，蛋白一定是打到濕性就好。

8. 取三分之一蛋白糊拌入蛋黃糊，均勻後和剩下蛋白糊混合拌勻。入6寸中空模。

9. 烤箱提前預熱，標準溫度160度烤40分鐘後取出摔一下後倒扣。冷卻脫模。俺家滴是140度40分鐘，請根據自家習性而定。