低溫松仁曲奇

低溫松仁曲奇是將松仁在麵粉混合低溫長時下烘培而成的曲奇餅乾，食之具有不易上火的特點。

基本介紹

• 中文名：低溫松仁曲奇
• 口味：甜
• 主要食材：松仁，麵粉
• 工藝：烘培

食材明細

• 低筋麵粉250克
• 糖粉90克
• 全蛋液30克
• 松仁100克

• 蔓越莓20克
• 黃油

操作步驟

1. 準備好松白譽仁、全蛋液、蔓越莓切成細碎。（蔓越莓在餅乾里起到點綴顏色的作用，所以用量不多，太多會遮蓋松仁的香味）
2. 黃油軟化後，加入糖粉。打至黃油膨鬆發白。
3. 分2次加入蛋液，每次都打至充分吸收後再加府拒姜仔下一次。
4. 倒入低粉，攪拌戶棗講均勻（注意不要過分攪拌以免出筋）。
5. 加入松仁和蔓越莓，混合均勻，因為堅果量比較多，此步必須用手反覆揉和，使果仁和麵團充分融海歡芝合。
6. 利用保鮮膜（或直接用合適的餅乾模）將麵團整形4*6厘米左右的長方形條，放入冰櫃冷凍至硬（大概需要1個榆夜訂小時以上）。
7. 將凍硬的麵團取出，切成0.6-0.8片放入烤盤（注意餅乾之間要留一束謎章和定間隙，以免烘烤過程中相互粘連），此時烤箱謎祝舉130度預熱。
8. 放入烤箱中層，烤約45分鐘左右，直到餅乾顏色微黃。