休斯頓火箭薯

美國休斯頓·火箭薯，是新近風靡於歐美、台灣和韓國的時尚休閒食品，休斯頓火箭薯是將一整個拳頭大小的土豆（又名馬鈴薯等），利用特製的機器切成螺旋形狀並經處理劑處理後，用30-50CM長的竹籤穿上並拉展開，再進行炸制而成的食品。

基本介紹

• 中文名：休斯頓火箭薯
• 外文名：Houston Rocket Potato
• 性質：食品
• 起源：-德克薩斯州

簡介

“休斯頓火箭薯”（Houston Rocket Potato）起源於美國南方最大的州----德克薩斯州（英文：Texas）東部的休斯頓城（Houston City），因其外觀酷似火箭的形狀和休斯頓是美國的航天中心而得名。

休斯頓火箭薯

2011年“休斯頓火箭薯”風靡全美，繼而火爆流行於歐洲和亞洲的一些國家和地區（如：韓國、日本、台灣、馬來西亞、印度等）。

製作材料

“休斯頓火箭薯”的製作材料易得是它快速流行的主要原因之一。“休斯頓火箭薯”製作一般需要入下材料：土豆（又稱山芋、馬鈴薯、洋芋、地蛋、荷蘭薯等）、起酥油（或棕櫚油、色拉油）、裹粉（也可不要）、香蕉、山芋、紅薯、火腿腸等等；

營養價值

馬鈴薯營養豐富，塊莖含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、脂肪、多種維生素和無機鹽。馬鈴薯所含營養成分之全，是其他糧食作物所不能比的。馬鈴薯塊莖中蛋白質含量一般為1.6%--2.1%，高蛋白品種可達2.7%。馬鈴薯蛋白質營養價值高，其質量與動物蛋白相近，可與雞蛋比美，可消化成分高，易被人體吸收。

製作工具及用品

“休斯頓火箭薯”製作工具和用品簡單，一般需要：“休斯頓火箭薯”模切機（見下圖）、炸爐、竹籤、調味罐、醬料瓶等等。

休斯頓火箭薯模切機

調味料

“休斯頓火箭薯”口味豐富，調味方式多種，食客可以根據自己的喜好隨意選擇和搭配：

調味粉（如：海苔風味粉、草莓風味粉、番茄風味粉、香芋風味粉、孜然風味粉、香辣風味粉、香蔥粉風味、芝士風味粉、麻辣風味粉、椒鹽風味粉、綠風味茶粉、香蒜風味粉、香菇風味粉、咖哩風味粉、鮮蝦風味粉、五香風味粉、玉米風味粉、巧克風味力粉等幾大系列數幾十種不同風味的調料）；

休斯頓火箭薯調料

調味醬（如：番茄風味醬、麻辣風味醬、檸風味檬醬、草莓風味醬、蘋果風味醬、等）；

製作方法

1、土豆的選用：整顆新鮮馬鈴薯（220克為宜）；

油料的選擇：選用色拉油、棕櫚油、起酥油等無味油料或其混合油料炸制，炸制出來的“休斯頓火箭薯”色澤金黃、酥脆；

炸制出來的“休斯頓火箭薯”

2、旋切製作：將清洗乾淨的土豆（或香蕉、紅薯、山芋）串上竹籤，置放於專用“休斯頓火箭薯”模切機設備上進行加工；

3、拉伸製作：加工完畢後，將串上竹籤的、經過加工土豆（或香蕉、紅薯、山芋）從“休斯頓火箭薯”模切機(見上圖)上取下來，用手將加工後形成的彈簧狀土豆片

（或香蕉、紅薯、山芋）沿竹籤拉伸成30-40厘米長的形狀；

4、炸制過程：置於160—170度油溫的電炸爐中炸制3-5分鐘，直到產品呈金黃色即可出鍋；

5、調味過程：出鍋後撒上（擠上）各種調味料即可食用；