伏特加鳳尾魚意大利麵是一道麵食，主料是意大利麵，配料是紅辣椒等，調料為大蒜、檸檬、黑胡椒等，通過煮製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：伏特加鳳尾魚意大利麵
- 輔料：歐芹、紅辣椒
- 主料：意大利麵
- 類型：美食
食材準備,特色,做法,小貼士,
食材準備
大蒜4-5瓣
意大利麵500g
檸檬1個
新鮮紅辣椒4支
新鮮歐芹少量
新鮮鳳尾魚或鳳尾魚罐頭4小條或1/3罐
400g去皮番茄1聽
黑胡椒和鹽適量
伏特加酒3盎司或2小杯
特色
20分鐘菜譜的創始人-Jamie Oliver的烹飪書中學得
做法
1. 先用小刀將鮮辣椒劃開6到8處裂口，取出辣椒籽。
2. 將鍋置於中火，倒入橄欖油並放入鮮辣椒，小火慢煎3-5分鐘；隨後調入大火，放入蒜末和歐芹梗還有鳳尾魚，不停翻動鍋中配料，直至蒜末上色呈金黃色，再放入去皮番茄，隨即加入鹽和胡椒適量；調入大火直到煮沸，接著加入伏特加酒，調至小火進行慢煮。（如果是喜辣者，可用木勺擠壓鮮辣椒，將會給整體菜餚帶來更好的味覺衝擊）
3. 再起一灶，將意大利麵放入水中煮熟（水中建議可加入適量鹹鹽）可根據包裝袋上的時間指示來煮。面熟後，倒入濾器或濾鍋，然後馬上將濾完水的意面倒入小火在燜的醬鍋中，面和醬均勻攪拌。
4. 將檸檬皮擦碎入鍋中，再將檸檬汁擠入（請用手接住檸檬籽），隨後可放入歐芹葉和少量橄欖油。
小貼士
此菜譜是4人份的量！
