伊達巻

基本介紹

• 中文名：伊達巻
• 主要食材：雞蛋，魚糕

用料

材料	用量
雞蛋	7個
魚糕	100g
砂糖	4大勺
味淋	4大勺
和風味素（だし汁）	2大勺（作用和雞精相同）
酒	1大勺
鹽	半小勺

做法

1. 材料的捲簾，烤盤紙（比捲簾小一圈）
2. 找一個合適的方形模具，餅乾盒子之類的，沒有的話可以用紙板做一個，表面鋪好烤盤紙備用（這個是用來澆注做蛋糊使其成型的模具）
3. 雞蛋在盆中打好備用
4. 魚糕切成攪拌機容易操作的2cm左右小塊兒
5. 將全部材料倒入攪拌機（和風味素事先用兩大勺溫水化開以後加入）
6. 蓋好蓋子，攪拌20秒，停一小下繼續攪拌10秒，這樣比較容易攪拌均勻
7. 倒入剛剛準備好的模具中
8. oven不用事前預熱，以180度加熱20分鐘以上，直到表面變成焦黃色即可
10. 取出冷卻，至溫熱時將其倒扣在捲簾上
11. 撕下烤盤紙，為了方便捲起來，在表面用刀切5mm深的刀口，均勻切6～7刀
12. 從一端開始慢慢捲起，卷好的竹簾用皮筋兒固定，等待完全冷卻（一定要趁溫熱的時候卷才容易成型）
13. 取下竹簾就是這樣了
14. 切成喜歡的厚度的片兒
16. 沒有捲簾也沒有關係，可以藉助筷子來卷，效果也很好！！http://cookpad.com/recipe/2071263