基本介紹
- 中文名：仿韓式小泡菜
- 主要食材：白蘿蔔
- 輔料：芹菜、香菜、青椒、松仁、紅棗、糯米粉
- 調料：梨汁、鹽、糖
菜譜信息
主料 | |
白蘿蔔 ：適量 | 梨汁（,蘋果汁,亦可） ：適量 |
糯米粉, ：適量 | 芹菜,香菜或青椒（全放也成） ：適量 |
松仁：適量 | 紅棗：適量 |
輔料 | |
鹽 ：適量 | 糖 ：適量 |
做法步驟
1. 白蘿蔔去皮切滾刀塊，芹菜、香菜或青椒切成條，用平時做菜稍多一些的鹽來醃一夜（下水）；
2. 醃好的白蘿蔔用清水沖淨多的鹽份（按自己口味）；瀝淨水；
3. 開水鍋入調稀的糯米粉，做成糊糊（不要多不要太厚）；放涼（這個法兒是我一鮮族朋友教的）；
4. 放涼糊糊時，把紅棗剪開成小塊，去掉核；
5. 將鮮榨的梨汁或蘋果汁兌入3中（汁1：糊1），加上松仁、棗塊和一點糖（按口味），攪勻；
6. 將2放入5中，拌勻，放入乾淨容器中；
7. 室溫下放一兩天，看到裡面有點泡泡出來了，就冷藏起來，讓它慢慢發酵。如果想慢慢吃，就直接放到冷藏就好了。
