代州面麻片，山西代州傳統小吃，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
基本介紹
- 中文名：代州面麻片
- 地區：山西代州
- 類型：小吃
歷史,起源,
歷史
代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
起源
據說，清朝末年，一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉時，便帶了一名專做麻片的廚師回鄉，在家做麻片，供自己食用。後來這位廚師將其技藝傳給了代州人，經代州人的改進，製成了獨具特色的代州麻片。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等，主營面麻片，並向州外推銷，享譽山西。
