仙胎魚

仙胎魚是屬於魚綱，香魚科的一種魚類。素有“嶗山中華鱘”的美稱，青島特產。體側扁，色青黃，長20厘米左右，鰓蓋後方有一卵形橙色斑紋，吻端下彎，牙寬，牙寬，截形，有缺刻，有脂鰭，鱗細小。生於山間各水流中。 此魚肉質鮮嫩，入口清香，嗅起來不像其他魚類有腥味，卻有一種宛如新鮮黃瓜一樣的味道。

基本介紹

• 中文名：仙胎魚
• 別稱：“嶗山中華鱘”的美稱
• 產地：青島特產
• 綱：魚綱
• 科：香魚科
• 長：20厘米左右

歷史記載

“仙胎魚出白沙河，從九水來，山回澗折，其流長而清湛不染泥塵，魚之游泳於清泉白石中者也，大可五、六寸，鮮美異常。”這是清同治版《即墨縣誌》的一段記載，記錄了嶗山人的驕傲——仙胎魚。仙胎魚從明代始即作為貢品上送皇帝的宴席，歷代來到嶗山的官員無不以嘗到仙胎魚為榮。

形態特徵

成魚逆游於清水急流中，以浮游生物、藻類為食，體側扁長，約20厘米，重1~2兩，色青黃，鱗細，口方，唇邊生豆瓣狀物。

分布範圍

仙胎魚分布於中國大陸黃海、渤海、東海等地沿海溪流中，北至遼東半島和遼西走廊，南至閩南和中國台灣濁水溪以北的淡水水域。另外，日本、韓國、朝鮮等地也有分布。由於生長環境惡化、過度捕撈等因素影響，朝鮮、日本等地的香魚已絕跡。

生活習性

仙胎魚是一種非常有個性的魚，它在不同的生長階段生長在不同的水體環境中，以截然不同的生物為食仙胎魚是在河水中育苗，起初以浮游生物為食，但出生後就會游到大海中去，以硅藻為食生長，等到長大後又重新回到河流中。

因為嶗山河流的河床底多為卵石砂礫，水質清澈，水溫適宜，流水潺潺，浪激苔膩，有豐富的餌料可供仙胎魚棲息生存。每年春天，河水溫度隨氣溫上升到與海水溫度相近的時候，在大海里越冬的幼魚進入各河口入海處，開始成群溯河而上進入河道覓食。到了秋天，仙胎魚長為成魚，隨著水溫慢慢下降，漸漸向下游移動。9~10月份，秋雨較多，水量增大，河床水位提高。當水溫降至20℃以下時，開始在下遊河口近海處的砂礫河床淺水地方產卵，雌魚在產完卵後大部分因力竭體衰而死去。

繁殖特點

仙胎魚的卵在水溫12℃左右時孵化需23-24天的時間，冬季一到來，就游進大海越冬。由於幼魚生長在淺水中，極易受外界氣候條件的影響，有時遇到突然發生的寒流或暖流，氣溫變化較劇烈，仙胎魚幼魚的死亡率就比較高，所以產量一直不是很大。