介山富硒米

介山富硒米主要種植於江西省豐城市董家鎮的低丘陵連線地帶，種植在極其肥沃的富硒紅土壤和水稻土類中，吸收了足夠的氮、磷、鉀和硒等多種礦物元素，這裡屬亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，氣候溫和，年降雨量1670－1912mm，年均氣溫17.6－18.2℃，無霜期280天陽光雨露充足，又有純淨無污染的含硒水用於灌溉，生長周期一般四個月左右。獨特土壤水源氣候等優勢，創造了“介山村”牌富硒大米，保證了介山富硒米獨有的高品質。

並且豐城富硒大米獲得了地理標誌保護產品，真正的介山富硒米米粒細長、晶瑩剔透、無腹白；聞之散發著米香；蒸煮後，飯質香滑可口，軟而不粘，留香持久；有“香、甜、軟、滑”特點。

基本介紹

• 中文名：介山富硒米
• 別稱：介山村富硒米 
• 主要原料：米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物，蛋白質，硒
• 主要食用功效：增強食慾，提供免疫力，美容養顏，健脾養胃
• 適宜人群：老人，小孩，孕婦，糖尿病患者，高級白領，高血壓患者，免疫力差人群，嬰幼兒
• 副作用：無
• 儲藏方法：通風乾燥
• 主要特點：細長，無腹白，有米香，有嚼勁

特點

一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。

二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮後出飯率高，粘性較大，米質有嚼勁，能提供食慾。

四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質

五、打開包裝，散發原汁原味的米香，米飯有嚼勁。

介山村牌系列富硒大米有：介山濃香型富硒長米，介山醇香型富硒米，介山富硒紅米和介山富硒黑米。

真正的介山富硒大米價格較高，太過低廉的“富硒大米”通常不是真正的富硒大米。一些不法商販以當地大米冒充介山富硒大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了介山富硒大米的聲譽。

生產製作

一、品種

“介山村”系列等品種。
二、立地條件

產地具備常規水稻田立地條件。土壤中含硒量0.4至0.99mg/kg，pH值為5.9至6.8。

三、栽培管理

採用單季晚稻常規稻種種植。

1. 播種時間：旱育秧或水田濕潤育秧，6月1至5日播種。

2. 移栽：移栽密度為每畝2萬株至2.2萬株，每穴插4至6苗。7月1日前結束插秧。

3. 施肥：使用有機肥和農家腐熟肥。每畝用量大於等於500斤。禁用化肥和植物生長調節劑。

4. 灌溉：灌溉用水採用地下水（抗旱井抽取）或當地水庫存蓄水。禁用河水或外地流入的不明水源。

5. 病蟲草害防治：

（1）病蟲害：採用生物農藥、飼養釋放天敵和燈光色板誘殺進行防治。

（2）除草：在抽穗期和成熟期進行田間人工除草。禁用除草劑。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採收

10月下旬至11月上旬及時收穫。實行分收、分曬，脫粒揚淨後曬乾儲存。

五、加工工藝

稻穀→清理→脫殼→碾米→精選→入庫。

六、質量特色

1. 感官特色：米粒細長、晶瑩剔透、無腹白，蒸煮後有“香、甜、軟、滑”特點。飯質香滑可口，軟而不粘，留香持久。

2. 理化指標：硒含量0.07mg/kg至0.3mg/kg，直鏈澱粉含量14%至20%，透明度1級，直鏈澱粉含量16.0%

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

食用指南

我們可能都知道，米飯要用蒸得方法才更好吃更有營養。但你是否還知道，在蒸具、用火方式、清洗大米水源以及用時等一系列方面都很有考究呢？與普通大米一樣，富硒米也是蒸著吃營養最高，硒在大米里以蛋白質形式存在，不會流失很多，米儘量不要淘很多次，因為米糠也就是果殼裡不但含有更多的營養成分也含有硒。

我們要準備的蒸具:木甑子（竹甑）帶蓋的，木盆，筲箕，菜盆，紗布，中國式鐵鍋，鍋鏟,材火，泉水。

甑，是我國古代從最早的陶器出現就已開始使用的蒸食陶炊器。陶甑的發明，使當時的人們在飲食生活上不但懂得燒烤、煮吃，還會利用蒸汽加工食物，飲食生活豐富而多樣化起來。祖先對蒸汽的發現和利用，是對人類社會進步的一大奉獻。隨著時代的演變和人們口味的變化，逐漸將陶製甑子演變為木質甑子。而如今，隨著壓力鍋、電飯煲的“橫空出世”，甑子，這個曾經在許多家庭都能看到的最尋常不過的炊具，製作甑子這種延續了上千年的古老行業，如今正漸漸淡出人們的視野。如果你是對生活更有講究的生活人,那用木甑子是不二的選擇。

木甑子的選擇，選利用優質杉木為原材料製作成的木甑子更好，它木質軟易吸水分、無味；相鄰的兩個瓦子間用竹釘連線，但不能用鐵釘，否則有鐵腥味；相應的，所有的瓦子是用竹條固定。還有透氣的竹製甑底（擱在中間），竹製甑蓋等配套設備。新買的用水泡三天才能用也防日後炸裂。

具體蒸米方法：

1、現把米按吃飯人數用木盆淘用涼泉水洗1-2遍。

大米不宜多淘，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。

2、然後用泉水泡1小時左右。米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失更大。

3、做飯時先燒一鍋水能浸過米為好（如果是電飯煲煮的話具體的米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以）。水燒開時把米連所泡之水（淘米水）一起倒入鍋中（因米湯可喝營養不流失），不停用鍋鏟順鍋底攪動（防米粘鍋）約20分鐘用鍋鏟撈起米粒用手指搓抳有芝麻大米心（米煮的有點膨脹）就可用筲箕裝好。

4、把泡透的甑子放入鍋中，在鍋中放入能浸過它5分之2的泉水，用一塊紗布用水泡濕並擰乾水分後鋪在甑子中（紗布要能鋪露出甑子邊）。

5、再把筲箕中裝好的半成品米飯倒入甑中，用筷子扒平，並用筷子在米麵上扎一些孔，以便讓蒸汽上來，最後蓋好甑蓋，用大火蒸20——30分中，此過程不能漏汽。

當然，你不管是想要米飯蒸出來有更多的牛奶香味讓老人小孩更喜歡吃，你可以在煮米飯時加入一些牛奶。

主要功效

硒(Se)是一種稀有分散元素，是人體必需的微量營養元素, 對防癌、抗癌能發揮重要作用，被國內外科學家譽為"生命之火"、"抗癌之王"、“心臟的守護神”。人體若通過富硒農產品補硒，則可有效提高肌體免疫力；硒還能有效降低急慢性克山病、大骨節病、心血管疾病及高血壓、心臟病的發生率。

飲食文化

民以食為天。食，初自農業。從小在農村里和泥巴長大的我們，對農業有著深厚的感情。天然泥土的芬芳滋潤我們的身心，新鮮農產品的原味挑逗我們的味蕾，揮汗如雨的田間勞作充實我們的生活....種種的美好回憶，讓人久久懷念。但近幾十年來，隨著人口膨脹所帶來的利益衝擊，農業、農產品漸漸不再是原來的樣子。各種農藥、化肥、轉基因、重金屬甚至劇毒成分在農業生產中的廣泛套用，讓我們對“食”心存恐懼，也讓我們對“小時候的味道”充滿了渴望，對農本業的扭曲發展和生存環境的不斷惡化深感痛惜。

基於對農業樸素本真的情感和熱愛，憑藉我們多年對消費者和渠道的認知，我們搭建“野氧生活”的平台，希望通過這個平台找到對生活食品的安全、健康、營養、美味有追求的有緣人。我們的想給你們提供的，就是，呼吸綠山的氣息；品嘗露天田園的美食；享受山間抓捕野雞的樂趣；品味靜靜垂釣的人生；體會清晨在蟲鳴鳥叫中的自然甦醒；感受黃昏踩著鵝卵石的小路看著明月繁星的夜空聞著山間的味道的悠閒感覺...

就像茶文化一樣，在世界深受人們的喜愛，在不知不覺間，慢慢成為了很多人生活的一部分。其實飲食文化也是一樣，她有屬於她的做法、她的講究和她的韻味。

儲藏方法

用山蒼籽貯藏糧食最好
去中草藥店買點山蒼籽（研末）或4克山蒼籽油的比例，將乾燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或複合塑膠袋中，再將山蒼籽末（或油）裝入敞口瓶，放在糧食的表面，密封主糧容器一周左右，再開封放氣，取出小瓶後密封貯藏。這中貯藏的最大好處：一是可除去糧食中嚴重的致癌物質――黃麴黴素；二是防止糧食生蟲；三是防潮，糧食不易霉爛變質。