什錦魚肉煲

基本介紹

• 中文名：什錦魚肉煲
• 主要食材：【主料】油炸好的魚塊，【配料】蔥、姜、大蒜、青紅尖椒
• 分類：煲

用料

材料

【主料】油炸好的魚塊

【配料】蔥、姜、大蒜、青紅尖椒

【調料】鹽、六月鮮醬油、雞精

【配菜】

1、絲瓜、豆腐皮、新鮮金針菜、木耳

2、平菇、魔芋、小青菜、生菜

做法

1. 【油炸魚塊】新鮮魚洗淨切塊，加入一個蛋清，3勺乾澱粉、一勺鹽、一勺白鬍椒粉，拌勻，下6成熱油鍋，炸制表面金黃，撈出控油。
2. 【配菜】絲瓜、豆腐皮、新鮮金針菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
3. 準備調料：蔥、姜、大蒜、尖椒
4. 鍋里少許油，油熱後，將蔥段、薑絲、蒜片放入小火煸炒出香味。
5. 倒入魚塊。
6. 魚塊稍微翻炒一下，倒入3碗清水。
7. 嘗嘗鹹淡，調入適量的鹽。
8. 湯煮開後，先倒入比較耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
9. 蓋上鍋蓋，煮上5、6分鐘，待魚肉和蔬菜基本入味了，調一點雞精，最後將好熟的生菜、金針菜和生菜放入，大火煮開1、2分鐘。
10. 將青紅椒切碎，調入六月鮮醬油，做蘸碟兒。
11. 香氣四溢，營養豐富的【什錦魚肉煲】就可以桌咯！