什錦雞蛋餅

什錦雞蛋餅是一道以雞蛋為主要食材烹製的菜餚。

基本介紹

• 中文名：什錦雞蛋餅
• 主料：麵粉、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、玉米粒
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 輔料：蔥、鹽、胡椒粉、香油

做法

1.將雞蛋打散； 火腿腸、胡蘿蔔切碎丁，蔥切碎末；玉米粒過水洗淨濾乾備用。
2.將麵粉加水調成糊狀，加入1中材料，加適量鹽、胡椒粉、油1小勺拌勻
3.平底煎鍋加熱，加入2中麵糊，中小火雙面煎制即可。

小貼士

1.每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。