什錦野菜無污染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，什錦野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。
比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今奇瑞廚什錦野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。
基本介紹
- 中文名：什錦野菜
- 主要食材：野菜
- 分類：湘菜
- 口味：香嫩脆爽
什錦野菜無污染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。也是湖南菜中開創的一道新湘菜，聰廚什錦野菜是由野山筍蕨菜 木耳三種食材搭配組成，清脆爽口 鮮嫩清新；同時也具有很好的食用價值，比如野山筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓；如今，什錦野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的養生菜品，深受人們的青睞。
原料：野山筍蕨菜 木耳 五花肉
配料：青紅椒 香油 紅油 蒜末 植物油 食鹽 老抽 蔥花等
推薦做法：
1． 鍋內倒入適量的食油開中火放蒜末 青紅椒爆香。
2． 鍋熱放豬肉翻炒，肉片變白後加入什錦野菜翻炒。
3． 加入適量的調料翻炒味，均勻翻炒至熟後撒入蔥花即可。
菜品口感特色：清脆爽口 鮮嫩清新 清新可口,具有清熱 益氣 潤腸胃等功效。
烹飪方法：
1． 鍋內倒入適量的食油開中火。
2． 鍋熱放豬肉翻炒，肉片變白後加入醃榨菜片、茭白片繼續炒。
3． 加入適量的黃酒、水燜煮，水開加入黃秋葵片繼續煮，菜熟加入蔥花、味素拌勻即可。
