什錦醬蛋拌麵

什錦醬蛋拌麵是一道菜品，主料為掛麵。

食材

主料300g掛麵 2個雞蛋 1/2個佛手瓜 6朵香菇 1/2根胡蘿蔔 1/4根蔥 配料適量油 適量鹽 3湯勺黃豆醬 1湯勺糖 適量香菜

製作步驟

1 掛麵煮熟，過涼水。

2 用煮麵的水把香菇燙熟。

3 涼水過涼。

4 佛手瓜切絲。

5 胡蘿蔔、蔥切絲。

6 雞蛋打散炒熟（油要多）。

7 雞蛋盛出，鍋加油加黃豆醬小火炒加白糖炒。

8 加雞蛋炒成醬蛋。

9 將醬蛋鏟倒菜中間，鍋里的油用勺淋到雞蛋四周的菜上，撒少許香菜末，吃時拌勻。

小貼士

醬蛋的醬管全盤的面的鹹淡，不能做的太淡口味，拌好後雞蛋也就不鹹了。