什錦豬肚下飯菜

什錦豬肚下飯菜，主料為洋蔥、胡蘿蔔、青椒、杏鮑菇、豬肚。

基本介紹

• 菜名：什錦豬肚 下飯菜
• 難度：普通

原料

主料

洋蔥、胡蘿蔔、青椒、杏鮑菇、豬肚

輔料

酒、鹽

做法

1.洋蔥，胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切成細小的長條，處理好的豬肚切成小條。
2.起油鍋，油熱之後，依次加入胡蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、青椒翻炒
3.等到洋蔥和胡蘿蔔的香味炒出來了，加入豬肚翻炒。加適量黃酒、鹽、醬油調味，湯汁煮開後即可出鍋。

小貼士

1、豬肚是事先處理好的。處理方法有兩種：一是白灼，即加黃酒，蔥根，蒜，少量鹽，加水煮熟；第二種是鹵豬肚，這個要加大料燒，相對複雜些。2.這道菜4種蔬菜的比例是1:1:1:1，豬肚和4種蔬菜的比例也是1:1