什錦蝦沙拉

什錦蝦沙拉是以海白蝦、雞蛋等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：什錦蝦沙拉
• 分類：沙拉
• 主要食材：海白蝦，雞蛋

用料

材料	用量
海白蝦	適量
雞蛋	兩個
番茄	兩個
醃青瓜	兩根
蜆肉	少許
義大利黑醋	少許
酸鹽	少許
生抽	少許
香油	少許
黃酒	少許
老薑	少許

做法

1. 海白蝦洗淨、去殼、去蝦線。蜆肉洗淨（我用的是速凍的袋裝蜆肉，比較方便），備用。

2. 鍋放清水，老薑切片，放入鍋中，放入一瓶蓋黃酒。待水開後，放入蝦肉及蜆肉焯熟。

3. 蝦肉及蜆肉煮熟後，瀝乾水分，備用。煮熟雞蛋，備用。

4. 番茄去蒂去心，切小塊；雞蛋去殼，切小塊；醃青瓜切小段。

5. 拌沙拉：所有食材放沙拉盆中，放入少許生抽、黑醋、酸鹽及香油。攪拌均勻，即可。