什錦荷葉蒸雞

基本介紹

• 中文名：什錦荷葉蒸雞
• 主要食材：琵琶腿，土豆
• 分類：家常菜，蒸菜

用料

材料	用量
琵琶腿	3個
土豆	1個
胡蘿蔔	半根
佛手瓜	1個
乾香菇	適量
大蒜	適量

做法

1. 琵琶腿3個剁成塊，土豆胡蘿蔔佛手瓜切塊，蒜瓣拍碎，乾香菇泡好，泡香菇的水留著喔。荷葉提前泡軟。
2. 爆香蒜瓣，雞腿塊下鍋炒到微白加點料酒去腥。
3. 之後所有配菜下鍋去翻炒。
4. 然後加入八角香葉泡香菇的湯，然後調一個自己喜歡的紅燒口燒開漂去浮沫。可以直接用李錦記的紅燒汁，也可以用老抽生抽耗油糖這些自己調，總之嘗著味道覺得滿意就好啦。
5. 接下來蓋上鍋蓋轉到小火慢燉啊燉啊燉啊燉到照片上的樣子就可以關火啦。其實直接這么吃就是很棒的什錦香菇燉雞了耶。
6. 整張荷葉泡軟之後把中間硬芯減掉，然後一分為二。取半張荷葉，盛一些什錦燉雞，包起來。
7. 都包好之後上鍋蒸20分鐘。
8. 蒸好了用小刀劃十字口再掀開就可以端上桌開吃啦。