什錦肉碎卷生菜是用肉末西生菜等炒出的菜餚。
基本介紹
- 中文名：什錦肉碎卷生菜
- 主料：肉碎
- 配料：西生菜
- 調料：橄欖油
原料,做法,
原料
肉碎——（牛肉，雞肉，豬肉任意）
西生菜 ——（長得像包菜的那種卷心生菜，口感嫩脆清甜，非常適合生吃）
鳳梨——（鳳梨蕊——中間較硬的部分是食用時被丟棄的部分，用它來做菜非常 好，脆，而且切的時候不易鬆散，可以切成規則的形狀來）
青紅椒末 ——（去籽，去莖，切末）
橄欖油——（非常健康的油脂，建議經常食用）
老乾媽醬+調味料（少許）
做法
1、先將肉末加老抽，胡椒粉，澱粉，調和均勻。
2、橄欖油燒至七成熱，肉碎下鍋，迅速爆熟後關火，爆的過程中將肉碎快速打散，起鍋。
3、將爆好的肉碎分成兩份，一份加入青紅椒和鳳梨，翻炒片刻後加入調味料盛起；另一份則加入老乾媽醬和調味料翻炒就完成了。
分別用洗淨的生菜葉當容器盛裝，散上點熟芝麻，香！
以上配料做成的兩種不同口味的什錦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，沒有油膩的感覺，非常的不錯！
高蛋白的肉類和高維生素的蔬菜相搭配，可以大大的減少肥膩感，而且使口感更好，是一道美味的菜餚。
