什錦素炒米線

什錦素炒米線是一道美食，由米線、木耳、小胡蘿蔔等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：什錦素炒米線
• 主要食材：米線100g
• 輔料：木耳、小胡蘿蔔
• 工藝：炒

原料

配料：木耳50g、小胡蘿蔔1根、紫甘藍100g、青尖椒1個、紅尖椒1個

調料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、牛肉粉1/2茶匙、橄欖油1湯匙（30ml）

紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨、切絲；

做法：

1、米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻；

2、鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散；

3、炒至米粉微微發黃，盛出待用；

4、另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒；

5、炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻；

6、根據個人口味加入適量生抽；

7、再加入一小勺香油；

8、最後加入少許牛肉粉，炒勻即可。

小提示

1、米線炒之前用油拌勻，炒時不易結團；

2、炒米線時要小火快炒，以防粘鍋；

3、炒麵條或米線最好用筷子，可以防止相互粘連；

4、少放一點點香油，會非常提味。