什錦烤雞翅

基本介紹

• 中文名：什錦烤雞翅
• 主要食材：雞中翅，香菇
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
雞中翅	8個
香菇	5-6個
甜椒	50克
洋蔥	50克
核桃	50克
花生	50克
豌豆	（我是用的冰櫃里的後來發現煮不爛就沒有用）
玉米	半節
獨頭蒜	一個
薑片	4-5片
蔥	5-6根
生抽
老抽
料酒
蚝油
叉燒醬
黑胡椒粉
花椒粉
鹽
味素

做法

1. 雞翅的兩面用刀劃兩刀
2. 香菇切成0.5cm厚左右的片，甜椒、洋蔥切成2cm見方的快，姜蒜切成粒，玉米剝粒
3. 花生、核桃用溫熱水泡2小時左右，把皮剝掉（泡久一點也沒有關係，不剝皮也可以）
4. 把雞翅放在碗裡放一大匙料酒、一大匙生抽、半匙老抽、一大匙蚝油、一大匙叉燒醬、半小匙花椒麵、少許黑胡椒麵、半小匙鹽碼味5小時左右，時間長點更好，時間來不及可以頭一天晚上就把雞翅碼上味
5. 烤盤鋪錫紙把雞翅擺在烤盤上，姜、蒜撈出來放在面上，烤箱上、下火200度烤10分鐘
6. 取出後把碼味的料再刷一次在雞翅上，翻面再刷一次料，繼續放入烤箱200度5分鐘
7. 烤雞的時間裡把豌豆煮一下，因為我用的是冰凍滴，如果是鮮的就和玉米一起放到鍋里。（漏拍了）
8. 炒鍋放少許的油燒到6-7成熱時下洋蔥翻炒幾下，出香味後放入香菇、甜椒、翻炒幾下,再下玉米（豌豆）、半小匙鹽一起翻炒幾下後鏟起放入碼雞翅的碗中和碼雞翅剩餘的料一起拌勻
9. 把拌好的菜放到兩面都烤好的雞翅上，把錫紙兩邊翻過來包好入烤箱，上、下火200度5分鐘出爐後打開撒一點味素撒上蔥花就可以吃了