什錦炒雞腿

什錦炒雞腿是一道美食，製作材料有雞腿等。

基本介紹

• 中文名：什錦炒雞腿
• 菜系：魯菜
• 主料：雞腿
• 輔料：乾辣椒、白芝麻、西芹、蔥、姜

菜名

什錦炒雞腿是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

什錦炒雞腿

材料

主料

雞腿。

輔料

乾辣椒、白芝麻、西芹、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞腿肉洗淨後切丁。

2、肉丁用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。

3、西芹洗淨後切丁、乾辣椒拍破備用。

4、西芹切丁、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。

6、下入雞腿丁大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。

7、入西芹炒勻後加鹽、味素、糖調味。

8、勾芡、撒入白芝麻後翻勻即成。

提示：

1、雞腿丁切2.5厘米見方為好。

2、乾辣椒的用量不必太過，2、3支就好。