什錦果凍

什錦果凍製作 工藝：凍 口味：清香味 主料：蘋果(80克) 梨(80克) 草莓(50克) 杏(50克) 調料：澱粉(豌豆)(10克) 桂皮(2克) 冰糖(10克) 製作步驟： 1. 蘋果、梨洗淨去皮，切成小橘瓣形狀，分開放置待用； 2. 草莓洗淨切開，鍋內加水，放冰糖、桂皮煮沸； 3. 再放入切好的梨煮10分鐘； 4. 放蘋果和草莓煮沸後，用澱粉調稠度，涼後放入冰櫃鎮即可。 菜品口感 ：清涼爽滑，宜做夏季甜品。 食用方法 ：零食 相關人群 ：適宜懷孕早期食用。

基本介紹

• 中文名：什錦果凍
• 外文名：Assorted jelly
• 別名：啫喱
• 主要原料：蘋果(80克)
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：補鈣
• 適宜人群：兒童，成年人
• 副作用：多食會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收
• 儲藏方法：必須儲存在陰涼乾燥處,避免高溫和陽光照射。
• 工藝：凍
• 口味：清香味

食譜營養

蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。

梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；

梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，葉酸等。草莓含有的營養素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。

杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

食譜相剋

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。

健康提示

本菜能夠提供豐富的維生素和微量元素。