什錦拌甜豆

基本介紹

• 中文名：什錦拌甜豆
• 主要食材：甜豆，皮蛋
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
甜豆	半斤
皮蛋	1個
香腸	2根
香菇	3朵
鹽
色拉油

做法

1. 甜豆撕去兩側老筋，洗淨

2. 鍋中水燒開，放些鹽，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下

3. 焯好水的甜豆撈出浸在冰水中

4. 香菇提前泡發，切成丁。皮蛋、香腸切成丁

5. 坐鍋熱油，放香菇丁、皮蛋丁、香腸丁煸炒一下

6. 把甜豆和炒好的三丁拌勻即可