什錦乾鍋魷魚

基本介紹

• 中文名：什錦乾鍋魷魚
• 主要食材：鵪鶉蛋，午餐肉
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
鵪鶉蛋	約十個
午餐肉	半罐
魷魚卷	一包
土豆	一小個
青蒜
大蒜
紅椒
豆瓣醬
胡椒
醬油
老抽
料酒

做法

1. 鵪鶉蛋煮好剝殼，擦乾水分，用熱油炸成虎皮（可用煎荷包蛋代替）

2. 午餐肉改到成條，煎焦

3. 土豆削皮切條，焯到熟而不面

4. 魷魚卷改到成小條（大小與午餐肉，土豆相同），焯熟

5. 青蒜切段，大蒜切片，紅椒切絲

6. 醬油，胡椒，老抽，豆瓣醬拌好，放在小碗裡

7. 熱油爆香青蒜和大蒜，之後放入魷魚卷炒熱，用一點料酒嗆鍋

8. 加入調料汁和土豆條，吸收後加入虎皮蛋和紅椒

9. 紅椒熟後加入午餐肉拌均勻即可出鍋