什菜煎蛋餅,以雞蛋、青椒為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:什菜煎蛋餅
- 分類:私家菜
- 口味:美味可口
- 主要食材:雞蛋,青椒,辣椒(紅,尖),洋蔥(白皮)
製作材料,製作方法,
製作材料
主料:雞蛋120克
輔料:青椒10克,辣椒(紅,尖)10克,洋蔥(白皮)60克
調料:鹽3克,胡椒粉3克,薑汁10克,牛油25克,優酪乳10克,植物油60克
製作方法
1.提前取50克洋蔥把皮一層層剝下來,洗乾淨後放500毫升水煮開,再用文火將水燒至三分之二量時即成煎汁。
2.取蛋白,攪打至粘稠,再加入蛋黃拌勻;青、紅椒切絲;洋蔥切絲。
3.炒鍋加油30克,旺火預熱4分鐘,爆透青椒絲、紅椒絲、洋蔥,再拌入鹽、胡椒粉、煎汁、牛油、優酪乳。
4.圓形盤加油30克,旺火預熱5分鐘,倒入蛋汁,用鍋鏟輕輕刮勻,煎成一塊厚蛋皮,將做好的什菜倒在一邊,把另一邊摺起,成半用形,再加入牛油旺火煎30秒,與優酪乳同吃。