什菜煎蛋餅，以雞蛋、青椒為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：什菜煎蛋餅
- 分類：私家菜
- 口味：美味可口
- 主要食材：雞蛋，青椒，辣椒(紅,尖)，洋蔥（白皮）
製作材料,製作方法,
製作材料
主料：雞蛋120克
輔料：青椒10克,辣椒(紅,尖)10克,洋蔥（白皮）60克
調料：鹽3克,胡椒粉3克,薑汁10克,牛油25克,優酪乳10克,植物油60克
製作方法
1.提前取50克洋蔥把皮一層層剝下來，洗乾淨後放500毫升水煮開，再用文火將水燒至三分之二量時即成煎汁。
2.取蛋白，攪打至粘稠，再加入蛋黃拌勻；青、紅椒切絲；洋蔥切絲。
3.炒鍋加油30克，旺火預熱4分鐘，爆透青椒絲、紅椒絲、洋蔥，再拌入鹽、胡椒粉、煎汁、牛油、優酪乳。
4.圓形盤加油30克，旺火預熱5分鐘，倒入蛋汁，用鍋鏟輕輕刮勻，煎成一塊厚蛋皮，將做好的什菜倒在一邊，把另一邊摺起，成半用形，再加入牛油旺火煎30秒，與優酪乳同吃。
