人間·名家經典散文書系：食

內容簡介

本書系由陳子善、蔡翔主編，從中國現代名家經典作品中攫取精華篇目，全系列按主題分為：《父》《兄》《師》《友》、《春》《夏》《秋》《冬》、《風》《花》《雪》《月》、《山》《河》《湖》《海》、《醉》《生》《夢》《死》、《衣》《食》《住》《行》、《煙》《茶》《園》《藝》。囊括了魯迅、茅盾、郭沫若、老舍、郁達夫、朱自清、林語堂、梁遇春、冰心、張愛玲、張恨水等諸多現當代散文大家的經典名作，咀英啜華，從一個全新的角度對中國現代散文名篇進行一次整體的梳理和分類。本系列是名家所寫同題散文，對學生的寫作也會有很大的啟發。《食》精選現當代著名作家以“食”為主題的經典散文，有錢鐘書的《吃飯》、郁達夫的《飲食男女在福州》、豐子愷的《爆炒米花》、賈平凹的《做不得美食家》、阿城的《思鄉與蛋白酶》、鐵凝的《麵包祭》、林清玄的《小米》等，共收編以食為主題的名家經典散文35篇。

中國素來是一散文大國，古之文章，已傳唱千世。而至現代，散文再度勃興，名篇佳作，亦不勝枚舉。散文一體，論者盡有不同解釋，但涉及風格之豐富多樣，語言之精湛凝練，名家又皆首肯之。因此，在時下“圖像時代”或曰“速食文化”的閱讀氣氛中，重讀散文經典，便又有了感覺母語魅力的意義。
本著這樣的心愿，我們對中國現當代的散文名篇進行了重新的分類編選。比如，春、夏、秋、冬，比如風、花、雪、月……等等。這樣的分類編選，可能會被時賢議為機械，但其好處卻在於每冊的內容相對集中，似乎也更方便一般讀者的閱讀。
這套叢書將分批編選出版，並冠之以不同名稱。選文中一些現代作家的行文習慣和用詞可能與當下的規範不一致，為尊重歷史原貌，一律不予更動。由於編選者識見有限，掛一漏萬在所難免。因此，遺珠之恨也將長在。這些都只能在編選過程中逐步彌補，敬請讀者諸君多多指教。

作者簡介

主編者簡介：
陳子善，1948年生，上海市人。編著等身的著名學者、書人、張愛玲研究專家。上海華東師範大學中文系教授、博士生導師、中國現代文學數據與研究中心主任。長期致力於中國現代文學史料的蒐集、整理和研究。
蔡翔，男，1953年生，上海市人。著名文學評論家、中國現當代文學史家，中國作家協會會員，上海作家協會理事，曾任《上海文學》雜誌社執行副主編，現為上海大學中文系教授、中國現當代文學博士生導師

圖書目錄

故鄉的野菜（周作人）
略談杭州北京的飲食（俞平伯）
北平的零售小販（梁實秋）
談吃（夏丏尊）
吃飯（錢鐘書）
飲食男女在福州（郁達夫）
爆炒米花（豐子愷）
吃和睡（蘇青）
吃瓜（張中行）
故鄉的食物（汪曾祺）
溫州小吃（林斤瀾）
吃喝之道（陸文夫）
文人美食（李國文）
永遠的豆腐（初國卿）
火晶柿子（陳忠實）
姑嫂餅別饒風味（外一篇）（鄭逸梅）
做不得美食家（賈平凹）
思鄉與蛋白酶（阿城）
上海的吃及其他（王安憶）
麵包祭（鐵凝）
稀粥南北味（張抗抗）
北京小吃（肖復興）
南京的吃（葉兆言）
西部主義·羊肉泡饃（于堅）
論豬腳（焦桐）
醬豆的滋味（劉紀昌）
百菜還是白菜好（石光華）
過去的美味（秦文君）
域外雜談·食（王小波）
滿漢何來全席（汪朗）
小米（林清玄）
豆腐的滋味（梁容若）
故鄉的吃食（遲子建）
吃他一年（車前子）
江南小菜（徐風）

人間·名家經典散文書系：食

基本介紹

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作者簡介

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序言

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