人氣爆棚雪梅娘

人氣爆棚雪梅娘是以水磨糯米粉、鷹牌栗粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：人氣爆棚雪梅娘
• 主要食材：A：水磨糯米粉，鷹牌栗粉（玉米澱粉）

用料

材料	用量
A：水磨糯米粉	200克
鷹牌栗粉（玉米澱粉）	60克
純牛奶	360
細砂糖	150克
B：黃油	100克
C：淡奶油	400克
糖粉	30克

做法

1. 先取一些糯米粉（200克之外的），用炒鍋小火炒至微黃色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成後放置一邊，這是用來做雪媚娘麵皮手粉的。
2. 將步驟A中的材料混合至無顆粒狀的粉漿（這裡囉嗦一句，玉米澱粉不是超市買的生粉，不能搞錯了）然後放入蒸籠用大火蒸製15—20分鐘，沒有液體即可，取出後放置到可以用手觸碰，加入步驟B中的黃油 （原方子是用的豬油，我試過了，味道很不好，喜歡的可以嘗試）揉成光滑的麵團放入冰櫃冷藏。
3. 麵團冷藏過程中我們就把步驟C中的淡奶油混合糖粉開始打發，這個就不用詳細說明了吧！
4. 麵皮冷藏時間沒太大講究，原方子也沒提到，我差不多冷藏了十五分鐘到二十分鐘的樣子吧，在案板上撒上之前炒過的糯米粉，取出麵團，揪成一個一個你認為大小合適的麵團，用擀麵杖擀成餃子皮狀，然後包入淡奶油，放上你喜歡的水果，接著就像包蛋黃酥一樣捏起來，放的時候接口朝下。