味道中山(人文地理:味道中山)

味道中山

人文地理:味道中山一般指本詞條

《味道中山》是以紀錄片的形式重新講述中山地區傳統的飲食

基本介紹

  • 中文名:味道中山
  • 製作國家/地區:中國
  • 類型:紀錄片
  • 製作公司:中山市委宣傳部,中山廣播電視台
  • 首播時間:2014年2月12日
  • 播出頻道中央電視台紀錄頻道
  • 播出時間:2014年2月12日-17日
  • 每集時長:50 分鐘
  • 播出狀態:已完結
  • 網路播放平台:CNTV,愛奇藝,優酷
內容簡介,幕後故事,

內容簡介

《味道中山》以紀錄片的形式重新講述中山地區傳統的飲食。
第一集《捕撈美味》以不同的方式捕撈水中的美味食材,用最簡單的方式做最新鮮、最好吃的菜餚。
第二集《山林食譜》以樸素的山林食材,依山而居的客家人打造出山上美味。
第三集《誘惑早餐》以豐富的廣東早餐,探尋早餐誘惑的秘密。
第四集《季節味道》時光流轉,四季更迭。每一個季節里總有一些美食,成為人們思念的味道。
第五集《天地農家》遠離喧鬧與浮躁,有這樣一種味道可以把人帶回真實的過去,農家小菜就是這樣的味道。
第六集:《魚米之鄉》珠江三角洲素有“魚米之鄉”之稱,這裡的物產也離不開稻和魚。稻米自然是主食,但廢棄的稻草也沒有輕易被人們拋棄而用來作為美味的配料。
節目旨在傳播嶺南飲食文化,以美食炮製者的人生故事,弘揚這方土地上的人,熱愛生活、熱愛家鄉的情感。

幕後故事

對不少人而言,認識一個城市,往往是從這個城市的美食開始的。由中山市委宣傳部中山廣播電視台在2013年策劃打造的6集本土美食紀錄片《味道中山》將於2014年2月12日起每天22:00在CCTV9紀錄頻道亮相,該紀錄片將向全球的觀眾展示中山這一方神奇水土和美食文化。據悉,該片用了一年時間拍攝製作,足跡遍布中山的城市、鄉村,在精挑細選下將30多個有故事內涵的美食收納進鏡頭。昨天下午,此部紀錄片的主創人員介紹了《味道中山》拍攝過程中一些鮮為人知的故事。
被《舌尖》的熱播激發創意
據《味道中山》的總製片人宋璋介紹,該片的創意源自2012年熱播螢屏的紀錄片《舌尖上的中國》。經過與央視紀錄片頻道的相關負責人溝通,在對方的授權和支持下,中山廣播電視台嘗試模仿《舌尖上的中國》,以本土美食為主角,拍攝了《味道中山》,“當時央視承諾,如果我們做得好,可以在CCTV9紀錄頻道播出。”
宋璋還是帶領了一個10人的團隊開始了模仿,“我們10個人分成三組,用了三個月的時間走入每個一個鎮區和村莊尋找美食。”
歷時一年,尋覓30多個美食故事
在借鑑《舌尖上的中國》的基礎上,宋璋提出圍繞“一江”、“一山”、“一城”的主旨來創作《味道中山》,他解釋,中山人喝的是西江水,地處五桂山,且中山這座城市有著獨特的僑鄉文化,有著明顯的中外融合和南北融合,這些都是拍攝中山美食的依據。
經過將近一年的走訪、拍攝和後期製作,整個創作團隊找尋了30多個具有中山本土特色的美食並深挖其背後的文化故事,最終以《捕撈美味》《山林食譜》《誘惑早餐》《季節味道》《天地農家》《魚米之鄉》六個分主題製作了《味道中山》這部紀錄片。“在拍攝時,我們要等花開,等結果,等捕撈季節……”宋璋表示,因為廣東人強調不時不食,因此在拍攝時,“等待”是司空見慣的。
據悉,這部紀錄片在2013年10月在中山電視公共頻道首播後反響熱烈,目前,創作團隊正在籌劃拍攝第二季,並將與珠三角多地電視台聯動拍攝,目的是希望讓紀錄片的視野更廣闊,不僅著眼於中山的本土美食,還將把目光聚焦在嶺南的味道上。

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