人工模擬胰凝乳蛋白酶

人工模擬胰凝乳蛋白酶ben}}me是一種人工合成的，催化效率與天然酶相似的模擬酶。但其熱穩定性和pH值穩定性都優於天然酶，即在sa℃時仍能保持活力;而天然酶在55℃時即失活。天然酶PH值S時失活最大，pH值1a.5時最小，高於pH值10.5時酶則進一步失活。而模擬酶在p#-I值2一1J時都較穩定。