人參蓮子鹿肉煲

人參蓮子鹿肉煲是一道以人參、大棗等為主要食材製作的滋補菜品。

基本介紹

• 中文名：人參蓮子鹿肉煲
• 分類：滋補菜品
• 主要食材：人參，大棗
• 調料：料酒等

主要功效

補氣暖胃 祛風 虛勞贏瘦 產後無乳 風邪受損 胃寒 遺精 陽痿不舉 更年期綜合症。

製作食材

主料：人參20克，大棗8枚，鹿肉500克

調料：料酒10克，味素3克，胡椒粉3克

輔料：上湯3000毫升，蓮子50克，鹽5克，蔥10克，姜5克

製作步驟

1、人參去蘆頭潤透，切薄片；蓮子用清水浸泡24小時，去心瀝乾水分；大棗洗淨，去核；鹿肉洗淨，切成小塊；姜拍松，蔥切段。

2、將人參、大棗、蓮子、鹿內、料酒、鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內，置武火上燒沸，再改用文火燉至鹿肉蒸爛即可。

3、人參去蘆頭，蓮子去心，是中藥炮製要求。