人參清湯鹿尾

人參清湯鹿尾是以加工鹿尾、人參為主要食材的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：人參清湯鹿尾
• 主要食材：加工鹿尾，人參
• 分類：湯
• 口味：鹹

所需食材

加工鹿尾200克，人參3克，清湯1000克，精鹽3克，料酒5克，味素適量。

製作方法

1、人參切成精緻薄片，用白酒浸泡法提取人參酒液，泡後人參留用。

2、將鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金錢片。

3、湯勺加入清湯、料酒、精鹽和味素，再放入鹿尾片及人參酒液，湯燒開後撇去浮沫，倒入大湯碗中，把泡後人參片置湯上即成。

食用須知

適宜於腎虛腰痛、陽痿遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力等症。因性屬熱，一般宜冬季服用。