京醬鴨脯

基本介紹

• 中文名：京醬鴨脯
• 主要食材：鴨脯肉，甜麵醬
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料

鴨脯肉

甜麵醬

豆皮

蔥白絲

蔥姜水

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

水澱粉

做法

1. 將鴨脯肉抹刀成片，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿

2. 將豆皮改刀碼入盤底，蔥白絲墊上面

3. 炒鍋上火，放適當底油燒至4成熱下鴨片劃散後取出，原鍋留少許底油，放面醬、蔥姜水、醬油、鹽、味素、胡椒粉、白糖炒均勻，後轉大火炒濃，放鴨片迅速翻炒均勻後盛入碼好豆皮和蔥白絲的盤中即可