京蔥鴨腿

京蔥鴨腿是以京蔥、鴨腿以為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：京蔥鴨腿
• 主要食材：鴨腿，京蔥

用料

材料

鴨腿

京蔥

鹽

糖

麻油

味素

料酒

醬油

做法

1. 鴨腿洗淨斬塊。京蔥剝去老皮，洗淨，切成段

2. 炒鍋燒熱五層熱時，放入蔥段炸至金黃色後撈出；（京蔥在炸的過程中一定要控制好油溫，油溫不能過高，否則蔥容易炸糊）

3. 原鍋留油燒熱，下鴨塊煸出香味後放入料酒、醬油、糖、鹽翻炒後加入適量清水，沸騰後轉小火燜燒30分鐘，加入京蔥段，旺火收汁，加入味素，淋上麻油即可裝盤