京糕芋泥是一道美食，屬於減肥菜譜、健脾開胃食譜、高血壓食譜。
基本介紹
製作材料,特色,製作,小帖士,
製作材料
主料：山藥800克
輔料：金糕100克
特色
油潤光亮，紅白分明，芋泥滑潤，京糕酸甜。
製作
1. 將山藥（山芋）去皮洗淨，切成段；
2. 放入蒸鍋內蒸爛，放在乾淨的案板上，用刀壓成茸泥狀；
3. 揀去粗筋，京糕（山楂糕）切成細粒；
4. 炒勺內加適量的植物油燒到五成熱，下入瓜子仁用小火炸熟，撈出晾涼；
5. 炒鍋洗淨，用中火燒熱，放入豬油，下入芋泥；
6. 用手勺不停地翻炒，邊炒邊撒上乾澱粉，收乾水分；
7. 再加入白糖，繼續攪炒，至芋泥厚實濃稠即可出鍋裝盤；
8. 上面撒上京糕細粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
京糕芋泥的製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約300克。
小帖士
健康提示
具有開胃健脾，寧神養心等功效。
食物相剋
