《京畿重地北京：六》是2015年中國旅遊出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：京畿重地北京：六
- 作者：朱祖希、袁家方
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：2015年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787503247095
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《京畿重地北京（六）》將向您介紹歷史上北京有哪些稱謂，為什麼說永定河是“北京的母親河”，“北京人”處在什麼時代，盧溝橋的獅子為什麼數不清，元大都城牆是否有遺蹟，朱棣為什麼要遷都北京，為什麼說“萬歲山”（景山）是明代的“鎮山”，恭王府是誰的園林，前門外的“大柵欄”是怎么形成的，北京四合院的基本格局是什麼樣的，中國早的電影院誕生在哪裡，同仁堂是怎樣成為藥業老大的，“一得閣”墨汁有多少種，“王府井”因為什麼得名，“西單”的名字是怎么來的，北京烤鴨有幾種，老舍茶館是什麼時候創辦的，天安門前後的華表象徵什麼，天壇是什麼時候建成的，秦始皇為何要修築萬里長城等2000多個地理文化知識。
圖書目錄
北京的街市
老北京的老商業街區都有哪些？
老北京城“前朝後市”中的“後市”在哪兒？
老北京也有“朝前市”嗎？
東四、西四是老北京城的“東市”和“西市”嗎？
東四和西四、東單和西單，是因為什麼得名的？
什麼是牌樓？什麼是牌坊？
東四牌樓、西四牌樓的匾額上寫著什麼字？
老北京的市場和胡同名稱有什麼關係？
北京曾經有過的著名老商業街區都有哪些？
什麼是“廟會”？
北京的廟會有哪幾類？
北京的廟市與今天北京商業發展有什麼關係？
都城隍廟曾經是怎樣的一個廟會？
東嶽廟是誰建的？
東嶽廟是北京城記載最早的廟會市場之一嗎？
“東西兩廟會”指的是哪兩個廟會？
護國寺是哪個朝代始建的？
護國寺曾是怎樣的格局？
護國寺廟會上都有什麼？
隆福寺廟會是什麼時候恢復的？
隆福寺街曾經是一條什麼樣的商業街？
舊京“五大廟會”指的是哪幾個？
土地廟在哪兒？
火神廟在哪兒？
白塔寺廟市是怎么回事？
在老北京方言中，舊貨市場都叫什麼？
老北京的小市都在哪兒？
老北京的小市上賣方買方都是什麼人？
在北京方言裡，“打鼓的”是什麼意思？
為什麼說鼓樓是北京現存元大都最繁華的商業街？
清代及清末民初的鼓樓商業街又是什麼樣子？
相聲大師侯寶林第一次說相聲是在鼓樓市場嗎？
菸袋斜街怎么在京城那么有名？
荷花市場是什麼時候才有的？
鼓樓的大茶館天匯軒有什麼特色？
“前門”在北京話里都有什麼“含義”？
前門為什麼又叫“五牌樓”？那牌樓上寫的是什麼？
前門、廊房頭條和北京宮燈有什麼關係？
北京宮燈有哪些種類？
北京宮燈有什麼特色？
大柵欄的原名是什麼？
“大柵欄”三個字應怎么念？
北京城有幾個“大柵欄”？
大柵欄是條什麼街？
珠寶市街因什麼得名？
錢市胡同是北京最窄的胡同嗎？它因什麼得名？
門框胡同是怎么得名的？
煤市街是怎么得名的？
為什麼說前門是京劇產生的沃土？
中國最早的電影院誕生在哪裡？
曲劇是什麼時候產生的？它和大柵欄的廣德樓及前門小劇場是什麼關係？
“頭頂馬聚源，身穿瑞蚨祥，腳踩內胼陛，腰纏四大恆”說的都是哪些老字號？
前門大柵欄的“八大祥”指的是哪八家老字號？它們今天怎樣了？
瑞蚨祥創辦於何時？創始人是誰？它有怎樣的發展歷程？
瑞蚨祥以什麼經營特色著稱？
瑞蚨祥字號的含義是什麼？
瑞蚨祥店鋪建築有什麼特點？
祥義號和瑞蚨祥當年的“鐵罩棚”之爭是怎么回事？
布店茶葉店的建築老年間有什麼說法？
謙祥益最早店址在哪兒，曾經有過幾個分號？
同仁堂的創始人是誰？是何年創建的？
同仁堂原名叫什麼？其“同仁堂”字號的寓意是什麼？
同仁堂的老房子有什麼特點？
同仁堂是怎樣成為藥業老大的？
同仁堂的“十大名牌”、“十大王牌”各是什麼？
同仁堂的成功之道是什麼？
同仁堂的老藥工有怎樣的“本事”？
同仁堂的字號是怎樣宣傳得盡人皆知的？
同仁堂的旁支知多少？
內胼隍創辦於何時、何地？創始人是誰？
內胼陛是個什麼店？
內鼢陛的店名是怎么起的？
內胼隉的朝靴有什麼特色？
內瞵隍的“履中備載”是怎么回事？
內胼隍為什麼還為轎夫製作“灑鞋”？
內胼隍是從什麼時候開始經營“布鞋”和皮底鞋的？
內胼陛的鞋採用的是什麼材料？
內胼陛的“千層底”布鞋是怎么做的？
內胼陛的“小牛皮底布鞋”有什麼特點？
內胼陛的傳統產品有什麼工藝特點？
內胼隉什麼時候增添的“女鞋”？
新中國成立後的內胼陛都增添了哪些品種的經營？
新中國成立後，內胼隉都為哪些領導人做過鞋？
“文化大革命”中內睇陛有過怎樣的遭遇？它的字號是什麼時候恢復的？
內黔隉是在什麼時候增添皮鞋的生產與經營的？
你知道內胼隉忠實顧客的故事嗎？
今天內胼陛的拳頭產品是什麼？有什麼特色？
“老頭樂”是什麼？
前門的“黑猴兒”是怎么回事？
為什麼今天還有人念叨天蕙齋鼻煙鋪？
豫豐煙鋪在哪兒，經營的是什麼？
億兆百貨店是何時開辦的？是誰開辦的？
北京的百貨商店最早是哪家？
億兆百貨店主要經營的是什麼？商品來源於哪兒？
琉璃廠在哪兒？它和廠甸是什麼關係？
北京的書市曾經都出現在哪些地方？
琉璃廠文化街形成於何時？是怎么形成的？
現在北京書店的字號有什麼特點？
什麼是廠甸？
為什麼說琉璃廠是一片“文化沃土”？
今天的琉璃廠有哪些店鋪名家？
老北京的書店有什麼特色？
中國書店是什麼時候成立的？它的店址在哪兒？
中國書店的建店宗旨是什麼？主要業務有什麼？
中國書店成立至今為弘揚中華文明做了哪些貢獻？
“來薰閣”的由來是什麼？
“來薰閣”的創始人是誰？是什麼時候開設的？
“來薰閻”的匾額是誰題寫的？
“來薰閣”現在主要經營什麼？
來薰閣的經營有什麼特色？
松筠閣的劉殿文是怎么成為“雜誌大王”的？
今天的松筠閣在哪兒？它主要經營什麼？
寶文堂書店創建於什麼時候？最初經營什麼？
寶文堂書店是怎么發展壯大的？
寶文堂書店的“雞蛋書”是怎么回事？
榮寶齋是什麼時候創建的？
榮寶齋的兩個“絕活”是什麼？
戴月軒湖筆店創建於哪年？
戴月軒湖筆店經營的毛筆有什麼種類？各有什麼特點？
戴月軒湖筆店有什麼驕人的歷史？
戴月軒對毛筆的製作工藝有什麼貢獻？有什麼著作？
萃文閻的創始人是誰？他還以什麼而聞名京城？
什麼是八寶印泥？
萃文閣與人民英雄紀念碑有什麼淵源？
印章的由來是什麼？在文房中有什麼地位？
宣紙是一種什麼紙？其在中國紙業中有著什麼樣的地位？
“一得閣”是何時創建的？創始人是誰？
“一得閣”墨汁有多少種？
“一得閣”的八寶印泥有什麼特點？
尊古齋因何更名為通古齋？
通古齋經營的料器有什麼特色？
料器中以什麼工藝品最為著名？它有什麼歷史淵源？
寶古齋古玩鋪是何時創建的？
寶古齋有何含義？
為什麼說古玩行的規矩是博古齋定下的？
寶晉齋創建於什麼年代？舊時主要以經營什麼為主？
老北京經營的紙業主要有什麼種類？哪種最為普遍？
什麼是南紙？
什麼是“京紙鋪”？
什麼是“端硯”？
今天的慶雲堂以經營什麼而著名？
觀復齋是什麼時候開業的？以經營什麼為主？
什麼是篆刻？
虹光閣開業於什麼時候？
虹光閣今天坐落在哪兒？主要經營什麼？
什麼是北京刻瓷？
什麼是裝裱字畫？為什麼會出現這個行當？有什麼歷史淵源？
老北京的裱畫鋪有什麼特色？
信遠齋是什麼“齋”？
糖葫蘆有哪些種？
菜市口的地名是怎么來的？
菜市口商業街是怎么形成的？
菜市口曾經有哪些商業名家？
菜市口為什麼還是舊京的“刑場”？
北京的“花市大街”因何得名？
“花市”的街名是怎么來的？
花市商業街是怎么形成的？
花市作為一個老年間的“專業市場”，有著怎樣的攤檔分區？
北京的紙花分為哪幾種？
北京的絹花是怎么發展起來的？
新中國成立後北京的絹花有了怎樣的發展？
什麼是北京的玉雕？它有什麼特點？
天橋原來真的有座橋嗎？
今天怎么看不到“天橋”了？
北京人所說的天橋地區的範圍大體在哪兒？
天橋的市場是怎么發展起來的？
天橋的市場上曾經都有哪些行當？
什麼是“掛貨”？
天橋最早的電影院是哪家？
王府井大街歷史上曾叫過什麼名字？
“王府井”因為什麼得名？
王府井的街名在近代有過幾次變遷？
王府井大街曾有過“洋名”莫里遜嗎？
王府井街上曾經住過什麼人？
東安市場走過了怎樣的發展歷程？
東安市場裡的老北京一條街上都有什麼？
東安市場裡的吉祥戲院是什麼時候創建的？
王府井百貨大樓是什麼時候創建的？
王府井商業街最早的起源是怎樣的？
清代時王府井的商業發展是怎樣的？
為什麼清末至今，王府井能發展成商業的“金街”？
王府井商業街的商業文化有什麼樣的特點？
今天的北京王府井百貨（集團）股份有限公司是上市公司嗎？
“西單”的名字是怎么得來的？
西單商業街的歷史有多久？
西單商業街上的著名老字號曾有哪些？
新中國成立後西單商業街又有了怎樣的發展？
西單商場是誰在什麼時候創建的？
西單商場經歷過怎樣的發展過程？
北京西單友誼集團是什麼時候組建的？
老西單商場的啟明茶社與北京相聲的產生與發展有什麼關係？
常氏相聲世家指的是誰？
北京的老飯館
八大菜系中為什麼就沒有“京菜”？
清宮宴會有哪些名目？
什麼是滿漢全席？它是什麼時候形成的？
仿膳飯莊創建於什麼時候？
仿膳飯莊的建築和陳設有什麼獨到之處？
仿膳飯莊主要以什麼風味菜餚著名？其中最為有名的是什麼？
仿膳的小吃有什麼特色？
北京的譚家菜有什麼特點？
老北京的飯莊、飯館和酒館，稱呼里有什麼門道？
老北京飯莊字號中的“樓”、“堂”、“居”有什麼講究？
老北京的“八大堂”都是哪幾個飯莊？
老北京的“八大樓”都是哪幾個飯莊？
老北京的“八大居”、“四大興”和“四大名居”分別是什麼？
“京都三居”分別是什麼？
老北京飯館中的“長安十二春”說的是哪些飯館？
老北京的地方風味飯館有哪些名家？
會賢堂在哪兒？它今天怎么樣了？
惠豐堂創建於什麼時候寧原址在哪兒？創始人是誰？
惠豐堂經營的是什麼風味的菜餚？招牌菜有哪些？
東興樓是什麼人創辦的？什麼時候開業的？
東興樓為什麼叫“樓。而沒有。樓”寧
東興樓開業後的服務對象是什麼人？
東興樓為什麼會成為。八大樓”之首？
早先北京飯館裡跑堂的是如何對待客人的？
東興樓有什麼代表菜點？
萃華樓是什麼人創辦的？創建於什麼時候？
為什麼當年萃華樓被稱為。東興樓第二”？
萃華樓是以經營什麼風味菜餚而著稱？它有什麼特色？
萃華樓的招牌菜有哪些？
泰豐樓的歷史有什麼輝煌的業績？
泰豐樓有什麼拿手菜？
泰豐樓在烹飪界有什麼絕活？
正陽樓最初主要經營什麼？
正陽樓聞名京城的兩道特色菜是什麼？為什麼獨步京城飲食界？
豐澤園是個什麼樣的飯莊？
豐澤園飯莊的店名從何而來？
豐澤園飯店最初創辦時以什麼最為出名？
豐澤園飯店以烹製什麼特色的菜餚見長？
什麼是山珍海味？
豐澤園飯店的拿手名菜有哪些？
今天豐澤園的名菜“蔥燒海參”是怎么做的？
柳泉居是什麼時候創建的？店址先後都在哪兒？
。柳泉居”牌匾後有什麼典故？
柳泉居有什麼特色菜？
砂鍋居始建於什麼時候？原址位於什麼地方？
砂鍋居的字號是怎么得來的？
為什麼說“砂鍋居的幌子，過午不候”？
砂鍋居的菜餚有什麼特色？
砂鍋居的白肉烹飪技法有哪幾種？分別是什麼？
同和居創建於什麼時候？原店址在哪？現在坐落在哪？
同和居的字號有什麼含義？誰為同和居題寫的牌匾？
同和居主要經營什麼？有什麼特色？
“三不沾”是什麼？因何而得名？
同和居除“三不沾”外還有什麼招牌菜？
廣和居留在京城餐飲老字號歷史中的有哪些逸事？
淮陽春主要經營什麼風味的菜餚？有什麼特色？
淮陽春的菜餚有什麼過人之處？
同春園飯莊原址在哪？是什麼人創建的？創建於什麼時候？
同春園飯莊有什麼獨到之處？
同春園飯莊的特色菜有哪些？
鴻賓樓開業於什麼時候？原籍是哪裡？什麼時候進京的？
鴻賓樓以什麼菜餚聞名？
鴻賓樓的代表菜有哪些？
同春樓的經營管理有什麼過人之處？
同春樓的特色菜有哪些？有什麼講究和特色？
厚德福是什麼時候創建的？由誰創建的？
厚德福主要經營什麼風味的菜餚？以什麼見長？
厚德福的洛陽水席是什麼？
厚德福的經營有什麼特色？
厚德福的拳頭產品有哪些？
厚德福的瓦塊魚有什麼講究？
中山公園裡的來今雨軒飯莊是什麼時候創建的？是什麼人創建的？
來今雨軒飯莊的字號是什麼人起的？
來今雨軒飯莊的匾額是什麼人書寫的？
來今雨軒飯莊從建店到現在都經營過什麼？
在來今雨軒飯莊的歷史上有什麼輝煌大事？
來今雨軒飯莊現今以什麼菜餚聞名京城？
什麼是。紅樓菜”？
“一條龍”’是什麼時候創建的？由什麼人創建的？
“一條龍”因何得名？
“一條龍”羊肉館有什麼特色？
“一條龍”羊肉館清真代表菜有哪些？
老正興名稱的由來？
老正興飯莊為什麼遷至北京？於何時遷至北京？
老正興飯莊的經營特色是什麼？以什麼風味著稱於世？
老正興飯莊的特色菜是什麼？
曲園始建於什麼時候？因何得名？
曲園是什麼時候進京的？進京後原址在哪？後遷往哪裡？
曲園以經營什麼菜系而聞名於世？其菜餚有什麼特色？
曲園的招牌菜都有哪些？
曲園的歷史上有什麼意義非凡的大事件？
北京的烤鴨有幾種？
全聚德的創始人是誰？
全聚德的店名是怎么來的？
周恩來總理曾對“全聚德”精神做過怎樣的解釋？
今天的全聚德有了怎樣的發展？
便宜坊烤鴨店是什麼時候在北京出現的？
今天還存在的便宜坊有著怎樣的發展歷程？
老北京羊肉製品的“四大家”是指哪四家？
白魁老號原名叫什？
白魁老號的清真代表菜有哪些？
白魁老號的“燒羊肉”有什麼特色？
為什麼老北京人來白魁老號通常是叫一碗抻面，同時澆一碗帶湯的燒羊肉吃？
今天的白魁老號在哪兒？
北京最有名的烤肉店在哪裡？
烤肉宛是北京經營烤肉最老的字號嗎？
烤肉宛的原料有什麼特色？
都有誰為烤肉宛題過匾？
烤肉季始創於何時，創始人是誰？
烤肉季的“三絕”是什麼？
烤肉季還有什麼特色菜？
什麼是烤肉的“文吃”、“武吃”？
“東來順”的創始人是誰？它是如何創建和發展起來的？
“東來順”為什麼又叫“大板凳兒”？
吃涮羊肉的旺季在什麼時候？
東來順”涮羊肉有幾大特點？
除涮羊肉外，“東來順”的拿手菜還有什麼？各有什麼特色？
“東來順”共有多少家分店？
“西來順”是什麼時候創建的？創始人是誰？
為什麼將店名取為“西來順”？
“西來順”開業不久便聞名京城的原因是什麼？
“西來順”飯莊的菜品和烹飪各有什麼特點？
“西來順”飯莊有什麼特色菜？
“西來順”飯莊的名菜鹽爆散丹中的“散丹”指的是什麼？
為什麼說“西來順”是“清真西派菜”的代表？
“西來順”飯莊最具特色的一道菜——“馬連良鴨子”是因何得名的？
西來順的烤肉有什麼特點？
西來順的涮羊肉有什麼特色？
西來順為什麼曇花一現？
新復業的西來順在哪兒？
“南來順”’是由誰在什麼時候創建的？是靠經營什麼而聞名於京城？
“南來順”原來是經營什麼的？
“南來順”的食品有什麼講究？
“南來順”為什麼成為清真小吃薈萃的飯莊？
“南來順”有什麼特色菜餚？
“饊子麻花”又叫什麼？
什麼是老北京的盒子鋪與盒子菜？
“吃包飯”是怎么回事？
老北京盒子鋪有哪些字號名家？
北京人喜歡的冷葷食品曾經有哪些？
天福號何時開業？坐落在哪兒？
天福號的字號是怎么得來的？
天福號醬肘子是怎么“研製”出來的？
天福號醬肘子有什麼絕活？
“月盛齋”的字號是怎么來的？有什麼含義？
月盛齋的特色是什麼？
稻香村是什麼人創建的？
“稻香村”的字號是怎么得來的？
稻香村為什麼會在短時間內名噪京城？
為什麼稻香村會在名噪京城後不久關門歇業？
稻香村是在什麼時候重新開張的？
稻香村傳統的特色食品有什麼？
桂香村的名字是怎么來的？在什麼時候開業的？
現在的桂香村經營得怎么樣？
稻香春何時創建的？其創始人是誰？
稻香春由弱到強的經營方法是什麼？
南方糕點有什麼特點？
稻香春有什麼特色食品？
劉大順是如何創建大順齋的？
大順齋最具特色的糕點是什麼？
“通州三寶”指的是哪三寶？
什麼是糖火燒？
大順齋的糖火燒有什麼特點？
什麼是“北京小吃”？它有多少種，有什麼特色？
北京的小吃是怎么來的？
北京的小吃都有哪些名（字）號？
炒肝是什麼吃食？為什麼北京人對它鐘愛有加？
天興居的來歷是什麼？
後門橋合義齋的灌腸是怎么回事？
福興居的灌腸還有嗎？
你知道京城爆肚有哪幾家嗎？
爆肚的製作有什麼講究？
吃爆肚的調料有什麼講究？
為什麼說吃爆肚就是吃個“嚼不爛”的感覺？
為什麼北京的爆肚攤兒總和。大酒缸”在一塊兒？
“爆肚馮”的爆肚有哪幾種？
為什麼“爆肚馮”的爆肚上菜速度那么慢？
“爆肚馮”除了爆肚之外，還有哪幾樣特色菜？
為什麼今天東安市場“爆肚馮”的招牌中。馮”字被
白紙糊上，連店裡衣服套上的。爆肚馮”都被蓋去了“馮”字？
爆肚滿哪兒去了？
都一處是什麼時候開業的？創始人是誰？最初經營什麼？
都一處有什麼特色？
都一處的店名是怎么得來的？
滷煮小腸有什麼特色？
“小腸陳”為什麼至今在北京城還大有名氣？
如今的小腸陳在哪裡？
什麼是豆汁兒？
什麼是“茶湯”？
北京的“餛鈍”與其他地方的有什麼不同？
餛鈍侯是什麼時候創辦的？
“餛飩侯”為什麼會名揚京城？
為什麼北京一些小吃的字號多用姓氏？
北京的茶莊和茶館
老北京的著名茶莊都有哪幾家寧
老北京的茶莊為什麼“吳”字打頭的多？
吳裕泰始建於什麼時候？
吳裕泰以什麼特色馳名京城百餘年？
吳裕泰的字號名稱有過什麼變動？
吳肇祥在哪兒寧是什麼人在什麼時候開辦的？
張一元茶莊的創始人是誰？其字號是什麼寓意？
張一元”的字號經歷過怎樣的變遷？
張一元是靠什麼在京城出名的？
張一元在歷史上經營管理有什麼特色？
今天的張一元在經營上有什麼特點？
老元長厚茶莊是何時由何人創建的？
今天的元長厚有什麼特點？
老北京的大碗茶是怎么回事？
老舍茶館是什麼時候創辦的？
老舍茶館的內容與特色是什麼？
北京的老醬菜園
北京的醬菜有哪幾種類型？以誰為代表？
老北京的醬園子，多是哪兒的人開辦的？
六必居始建於何時？
六必居的創始人是誰？
六必居的店名是什麼含義？
六必居的匾額到底是誰寫的？
今天還有六必居的老匾嗎？
六必居的傳統產品有什麼？
天源醬園開業於什麼時候？是誰創辦的？
天源醬園的醬菜好在哪兒？
桂馨齋是什麼時候創辦的？是誰創辦的？它在北京的醬菜中屬什麼風味？
桂馨齋老年間的名氣有多大？
早年間的桂馨齋什麼樣？
桂馨齋是怎么從南方人的東家變為北方人的？
桂馨齋為什麼又口U“鐵門醬園”？
桂馨齋的醬菜有什麼名品？
“王致和”因何而得名？
王致和的匾是誰題寫的？其門前的對聯又是什麼人的手筆？
王致和的臭豆腐有什麼特點？
北京的老藥店
北京的老藥店都有哪些？
當年的北京老藥店有什麼共同特點？
西鶴年堂開業於什麼時候？其字號有什麼含義？
西鶴年堂的匾是誰寫的？
菜市口的西鶴年堂有什麼特點？
骨文是從鶴年堂“發現”的嗎？
菜市口西鶴年堂門前確曾是刑場嗎？
老北京的鐘表、眼鏡店
在老北京的鐘表眼鏡行對亨得利有什麼說道？
亨得利是什麼時候創建的？創始人是誰？
亨得利主要經營什麼？
亨得利的經營訣竅是什麼？
參考書目
