京式白切肉是一道中國民間傳統家庭美食，由白切肉烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：京式白切肉
- 主要食材：豬蹄肉
- 輔料：姜，蔥，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒
- 調料：鹽，上湯，酒，生抽，老抽，鎮江醋，麻油，胡椒粉
菜譜信息
主料 | |
豬蹄肉：適量 | 姜：適量 |
蔥：適量 | 鹽：適量 |
蒜泥：適量 | 蔥段：適量 |
芫西,：適量 | 紅椒：適量 |
上湯：適量 | 酒：適量 |
生抽：適量 | 老抽：適量 |
鎮江醋,：適量 | 麻油：適量 |
胡椒粉：適量 |
做法步驟
1. 豬蹄肉去骨，放入用姜，蔥，鹽用煮滾的水鍋，再用小火泡1個半小時，待涼。
2. 然後將肉切成薄片。
3. 醬汁部分：姜泥，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒切粒，加入上湯，酒，生抽，老抽，鎮江醋，麻油，胡椒粉等攪拌。
