京式桂花綠豆糕是一道由綿白糖、綠豆粉、甜桂花等做成的美食。 基本介紹 中文名：京式桂花綠豆糕主要食材：綿白糖，甜桂花，綠豆粉口味：香甜難易程度：中等 產品特色,原料配方,製作方法, 產品特色京式綠豆糕與蘇式不同，蘇式重油、重糖，盛銷於初夏；京式全無油分，清涼爽口，行銷於夏季，一般與酸梅湯同時出售。原料配方綿白糖5公斤 甜桂花0.25公斤 綠豆粉6.25公斤 加水0.625公斤。製作方法將糖溶化後加入桂花拌和，與綠豆粉一起和勻，用篩過細，裝入木格內略加按實(木格底的竹簾上襯兩層紙)，放入籠屜內蒸製約30分鐘，待糕質帶粘性成塊即成。
