京味兒元宵是一道美食，材料：主料： 元宵粉（粗糯米粉）350克
基本介紹
食材明細,製作步驟,
食材明細
配料： 五仁餡料一塊 200克 山楂糕一塊 300克 炒麵粉60克
輔料： 桂花醬20克
製作步驟
2.裡面放入適量桂花醬抓勻。
3.倒入五分之一的炒麵粉抓勻即可。
4.其甜度屬於中度，如喜歡再甜一些還可以再放入適量的白糖。
5.把餡料用手逐一搓圓呈丸子狀，（或者按扁切成均勻的方塊狀都可以）。
6.元宵粉倒入鋼盆里，再準備一盆清水備用。
7.把山楂餡料放入剛絲笊籬內，在清水盆里過一下立即撈出。
8.控淨水份然後放入乾粉盆里搖動兩下，使糯米粉把餡料沾勻。
9.再用手揀出沾好第一遍乾粉的元宵放入笊籬里，再次在清水盆里浸潤一遍。
10.立即控淨水份再次滾上乾粉，按此法反覆操作三次以上即可。
11.如喜歡吃皮厚一些的可多操作一遍，然後碼放入乾淨的盤中備用。
12.五仁餡料元宵的操作程式做法同上。
13.鍋中水燒開下入元宵，用手勺貼鍋底旋轉推動元宵防止粘鍋。
14.水再次燒開後點入適量的涼水，反覆三次即可。
15.待元宵煮至浮出水面後再煮3-5分鐘即可。
16.把煮熟的元宵帶湯撈出。
17.上桌分餐趁熱食用。
