亨氏蛋黃醬

亨氏蛋黃醬是蛋黃醬典型的代表，入口柔和，質地細膩幼滑，含油量高69%。根據行業標準，含油量高於65%的色拉醬方可被稱為蛋黃醬。

基本介紹

• 中文名：亨氏蛋黃醬
• 主料：新鮮大蝦
• 配料：蔥絲
• 調味料：精鹽

產品介紹

·嚴格質量控制體系產品，傳承一流北美配方

·入口柔和，質地細膩幼滑，含油量高69%

·正宗西式風味，質地濃稠，附著力好，不易瀉水

·基礎風味醬或添加其他材料製成獨特口味新醬料，更可用作烤、點蘸等創新菜品的製作

·根據行業標準，含油量高於65%的色拉醬方可被稱為蛋黃醬

鮮薄荷酥皮蝦

Seafood海鮮,Vegetable蔬菜鮮薄荷酥皮蝦

鮮薄荷酥皮蝦

菜系：主菜

新鮮大蝦6隻，蔥絲20克，胡蘿蔔絲20克，鮮薄荷葉15克，枸杞少許，李派林喼汁15克，亨氏番茄沙司20克，亨氏蛋黃醬30克，煉乳5克，檸檬汁3克，精鹽2克，雞粉2克，脆皮糊50克

1、將大海蝦去頭，剝去蝦殼及蝦腸，取其蝦肉加入李派林喼汁，精鹽，雞粉醃製5分鐘，入脆皮糊中粘勻，入油鍋炸制金黃色後撈起瀝油。

2、將鮮荷葉切粒後用亨氏番茄沙司，亨氏蛋黃醬，煉乳，檸檬汁調好的醬汁中。

3、將五彩蔬菜絲分別擺在盤子上，把炸好的大蝦沾上醬汁碼放，做完盤飾即可。

在傳統的港式粵菜海鮮料理的經典手法裡面，醃製海鮮原料時加入李派林喼汁很好的去除海鮮的異味，又能突出海鮮的鮮美，但醃製海鮮類的時間不能太長，已半小時到一小時為最大值，不然會影響菜餚原料的口感。