亞麻籽瓦片脆

規格

【】(參考分量：15片)

低筋麵粉30克，黃油10克，糖粉25克，雞蛋50克(1個)，亞麻籽60克。

烘焙：烤箱中層，175度，10-15分鐘。

1、黃油隔水加熱融化成液態，和打散的雞蛋混合在一起攪拌均勻，再加入糖粉攪拌均勻。

2、倒入過篩後的低筋麵粉。

3、攪拌均勻(用打蛋器直接攪拌即可)。

4、倒入亞麻籽。

5、繼續攪拌均勻成為麵糊。

6、烤盤上鋪油紙。用小勺挖適量麵糊鋪在烤盤上。每塊麵糊間留出足夠大的距離。再用勺子背把麵糊推平，要攤得足夠薄。將烤盤放入預熱好175度的烤箱，烤10-15分鐘，直到表面變為金黃色即可出爐。

1、這款瓦片脆口感十分鬆脆，製作也十分簡單。注意需要使用室溫的雞蛋，剛從冷藏室拿出來的雞蛋需要回溫再使用。

2、亞麻籽具有極高的營養價值和獨特的堅果風味，如果沒有亞麻籽，用黑芝麻/白芝麻或者杏仁片等其他堅果都可以。但不要用葵花籽這類顆粒比較大的果仁，否則麵糊無法攤得太薄，就不脆了。

3、麵糊要攤得薄一點，口感才好，厚厚的麵糊烤出來就不夠酥脆了。麵糊的形狀不太重要，圓形或者不規則的形狀都可以。

4、每次做薄脆類的餅乾，都會有很多人遇到一個問題：無法把烤好的餅乾從油紙上取下來。從我的經驗來看，質量好的油紙一般不會有這樣的問題，某些質量比較差的油紙則可能出現和餅乾粘在一起的情況，建議大家儘量選擇好品質的油紙，而且油布的防粘效果也很好。