亞平寧的韌性：義大利飲食史

內容簡介

作為葡萄酒、乳酪和沙拉的故鄉，義大利始終是美食家和普通食客的目的地之一。然而，與一般的印象不同，本書作者發現，幾個世紀以來，偏居地中海一隅的義大利，始終面對著糧食短缺和戰爭的困擾，在這裡人們不斷與不利的農業環境鬥爭。本書將帶領讀者跨越義大利的各個地區，探索人們對義大利美食的痴迷，以及義大利美食受到哪些歷史事件的影響而演變成今天的樣子。為什麼義大利食物會如此多元化？義大利和地中海其他地區之間的歷史關係對這裡的食材和菜餚產生了怎樣的影響？非義大利人為什麼會對義大利的食物產生刻板印象？甚至，飲食文化對義大利完成統一產生了哪些影響。

作者簡介

法比奧·帕拉塞科利（Fabio Parasecoli），出生於羅馬，紐約大學食品與營養研究學院教授，曾在多所義大利大學教授食品歷史、文化和藝術類課程，主要研究食品、流行文化和政治之間的關係。此外，他還擔任義大利權威食品雜誌《大紅蝦》（Gambero Rosso）的記者。

孫超群，碩士畢業於義大利比薩大學，歐洲歷史文化愛好者。從事義大利語及英語翻譯工作多年，已出版翻譯作品十餘本，包括《爸爸，然後呢？》《一個樂觀主義者在美國》《發現兒童的秘密：瑪麗亞·蒙台梭利傳》等。

叢書信息

　　守望者·飲食史(共3冊)，這套叢書還有《伊比利亞的味道》《高盧的技藝》。

亞平寧的韌性：義大利飲食史

基本介紹

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