井陘綿河水磨技藝名錄類別是傳統手工技藝，申報地區是石家莊井陘縣。
基本信息,名錄簡介,
基本信息
名錄名稱： 井陘綿河水磨技藝
編號： 3—8—7
名錄類別： 傳統手工技藝
申報地區： 石家莊井陘縣
名錄簡介
井陘縣秦時置縣，歷史悠久，文化底蘊深厚，境內山巒起伏河谷溝岔交錯。自西向東有一條綿曼河（俗稱綿河）穿越，河水源頭來自與井陘毗鄰的山西省娘子關，水流湍急，清澈見底，常年不竭，屬子牙河水系，也是滹沱河最大的支流。沿河人民用其建置水磨，灌溉農田，洗滌衣物等。
綿河水磨歷史悠久，史無記載，難以考究。據老工匠們介紹，約在漢代就有人開始使用水力磨麵。隨著時代的發展和人類的進步，人們在使用水磨中不斷改進，使其更加科學、合理、完美。綿河水磨主要座落在綿河沿岸的地都、南峪、北峪、蔡莊、荊蒲蘭等村莊。綿河水磨結構簡單，設計合理，主要由磨扇、磨盤、輪柱、水輪、鐵蒺藜（錐股）、木篩、連桿、糧斗、立柱等零部件組成。磨濠、磨房、引渠也是必不可少的基礎設施。
綿河水磨具有就地取材，科學利用水資源，節省人力畜力，減輕勞動強度，提高人民生活質量的特徵。在不易被洪水沖壞的地方，以磚石建磨房且常年磨糧食的水磨稱之為“老磨”；利用無洪水季節在河灘修建臨時草棚磨房，主要從事磨香面的水磨稱之為“季子磨”。 綿河水磨既節約能源，又方便人民生活，經營者可獲得豐厚的經濟效益。舊時，當地就有“家有連軸轉，賽過坐知縣”的俗語。水磨磨出的麵粉易保存、口感好、無污染，有益人民身體健康。
隨著全國興修水利工程的開展，20世紀70年代山西省將娘子關大部分水源抽回本省境內，部分余水也被當地政府“引水上山”灌溉農田。此後綿河乾涸斷流，遇有降雨方見混濁河水流動。目前，綿河上游尚有幾盤水磨勉強轉動，中下游水磨已被拆除或停廢。再加上電力機械磨麵的普及，致使沿用多年的綿河水磨瀕臨絕跡。現在掌握水磨建造技術的工匠已為數不多，志於學習建造水磨技術的人更是鳳毛麟角，目前急待搶救保護。
